第三单元 1《体验服务员》（说课稿）-2023-2024学年六年级下册综合实践活动全国通用.docx
第三单元1《体验服务员》（说课稿）-2023-2024学年六年级下册综合实践活动全国通用
一、课程基本信息
1.课程名称：综合实践活动
2.教学年级和班级：六年级（2）班
3.授课时间：2023年4月14日星期五上午第二节课
4.教学时数：1课时
二、核心素养目标
本节课旨在培养学生的综合实践活动能力，包括：1）提高学生的团队合作意识，通过小组合作完成任务；2）增强学生的社会实践能力，通过角色扮演体验服务员的职责；3）提升学生的沟通能力和人际交往能力，通过与服务对象的互动交流；4）锻炼学生的创新思维和问题解决能力，在面对服务过程中遇到的问题时，能够灵活应对。通过这些活动，促进学生全面发展。
三、学习者分析
1.学生已经掌握的相关知识：六年级的学生在之前的课程中已经学习了基本的沟通技巧、礼仪常识以及一定的社会服务知识。他们具备一定的角色扮演经验，能够理解服务行业的部分工作内容。
2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：六年级学生对社会实践活动充满好奇，乐于参与互动和角色扮演。他们的学习能力强，能够快速适应新情境，但部分学生可能在表达和自信心方面有所欠缺。学习风格上，既有喜欢独立思考的学生，也有倾向于小组合作的学生。
3.学生可能遇到的困难和挑战：部分学生在模拟服务员角色时可能面临角色认知和情感投入的问题，难以真正体验到服务员的辛劳和责任感。此外，语言表达能力和人际交往能力较弱的学生在角色扮演中可能会感到紧张，影响表现。教师需要引导学生正确理解服务行业，并提供适当的支持和鼓励，帮助他们克服困难，提升实践能力。
四、教学方法与手段
教学方法：
1.讲授法：结合案例分析，讲解服务员的基本素质和服务流程，帮助学生建立对服务行业的初步认识。
2.讨论法：组织学生围绕“如何成为一名优秀的服务员”进行小组讨论，激发学生的思考和交流。
3.角色扮演法：让学生亲自体验服务员的角色，通过实际操作提升学生的实践能力。
教学手段：
1.多媒体展示：利用PPT展示服务员的工作场景、服务规范等，直观展示服务行业的特点。
2.视频辅助：播放优秀服务员的工作视频，让学生直观感受服务行业的专业性和技巧。
3.实践操作：设置模拟服务场景，让学生在实际操作中学习和提高。
五、教学过程设计
【教学过程】
一、导入环节（5分钟）
1.创设情境：播放一段餐厅服务员的日常工作视频，引导学生观察并思考：“你们认为一名优秀的服务员应该具备哪些素质？”
2.提出问题：引导学生思考：“如果你们是服务员，会怎样应对顾客的需求？”
3.学生回答：请几位学生分享自己的看法，教师简要点评。
二、讲授新课（20分钟）
1.服务员的素质（5分钟）
-讲解服务员的基本素质：礼貌、耐心、细心、责任心等。
-举例说明这些素质在实际工作中的重要性。
2.服务流程（10分钟）
-讲解服务员的服务流程：迎客、点餐、上菜、结账等。
-通过PPT展示服务流程的步骤和注意事项。
3.服务技巧（5分钟）
-讲解服务员的服务技巧：倾听顾客需求、观察顾客情绪、妥善处理突发事件等。
-举例说明这些技巧在实际工作中的应用。
三、巩固练习（15分钟）
1.角色扮演（10分钟）
-将学生分成小组，每组选择一个服务场景进行角色扮演。
-教师巡回指导，关注学生的表现，适时给予点评。
2.小组讨论（5分钟）
-各小组分享角色扮演的体验，讨论如何提高服务质量。
-教师引导学生总结经验，提出改进措施。
四、课堂提问（5分钟）
1.教师提问：请同学们谈谈在学习本节课的过程中，有哪些收获和感悟？
2.学生回答：请几位学生分享自己的心得体会，教师点评。
五、师生互动环节（10分钟）
1.教师提问：如果遇到顾客提出不合理的要求，我们应该怎么办？
2.学生回答：请几位学生分享自己的看法，教师点评。
3.教师提问：在服务过程中，如何保持良好的心态？
4.学生回答：请几位学生分享自己的经验，教师点评。
六、总结与拓展（5分钟）
1.教师总结：回顾本节课的重点内容，强调服务员的素质、服务流程和服务技巧的重要性。
2.学生提问：教师解答学生在学习过程中遇到的问题。
【教学反思】
本节课通过创设情境、角色扮演、小组讨论等多种形式，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。在教学过程中，教师注重引导学生思考和总结，培养学生的核心素养。同时，教师关注学生的个体差异，适时给予点评和指导，使学生在轻松愉快的氛围中学习。在今后的教学中，将继续探索创新教学方法，提高教学效果。
六、学生学习效果
学生学习效果主要体现在以下几个方面：
1.知识掌握：
-学生能够准确地描述服务员的基本素质，如礼貌、耐心、细心、责任心等。
-学生理解并掌握了服务员的服务流程，包括迎客、点餐、上菜、结账等环节。