食品溯源系统解决方案.pdf

食品加工烘焙行业食品溯源系统技术解决方案 系统采用 B/S 架构设计，可减轻系统在实施阶段、后期维护阶段及用户对系统使用的难度， 并通过先进的网络技术及物联网技术实现数据的交互、显示和共享。 采用“溯源码”为信息载体，最大程度促进企业的信息管理与营销作用。整个系统从应用、 数据、设备及加密方式等多个方面考虑， 将从根本上来满足企业对产品生产全程控制及通过 溯源信息展示促进产品的网络销售与实体销售的诉求。 系统逻辑结构图 方案业务实现图 方案特点 降低企业管理成本，增强工作效率。 降低企业生产成本，管控有序。 提升消费者信心，促进企业销量。 企业宣传强度增加，加强与消费者之间的互动。 危机公关，将危险变成机遇。 牲畜屠宰加工行业溯源系统技术解决方案 系统结合商务部生猪屠宰规定，在屠宰环节中，配合企业对每次屠宰一个养殖户的猪，也就是一个批次的 生猪。形成屠宰单，记录屠宰生猪的信息。宰杀完成后，自动生成条码，条码代码包括企业代码，日期， 宰杀批次（养殖户），猪的序号，并将冷链、终端等各环节信息进行采集。最终消费者可在购买后，根据 二维码进行猪肉溯源信息查询。 系统整体结构图 追溯方案系统逻辑图 方案特点 系统部署简便，项目实施周期短，且后期维护成本低； 手机终端普及率高，且大众使用频繁； 企业仅需要投入很少的精力辅助开发和配合需求调研； 专用识别软件操作简易，通用软件业务成熟； 增值应用丰富（ WAP/ 消费者数据库）。 禽类屠宰行业产品追溯管理系统技术解决方案 对禽类进行批次屠宰，批次确认原则为同一时间；同一供应商的禽类为一个批次 ,并对屠宰完毕的禽类酮体 进行宰后检疫 ,检验人员通过当前禽类属于哪个供应商 ,检验完成后， 操作人员通过计算机对检验结果进行数 据记录 ,操作人员通过对无害化处理进行登记，系统按照国家商务部无害化处理登记相关信息。屠宰完成后 将同一批次原料生产加工，并将该生产加工的批次分配同一追溯码、并上传到系统中，通过追溯码、批次、 RFID 信息相互对应关联，实现禽类产品反向追溯并关联相关负责人。 系统整体结构图 系统业务逻辑图 方案特点 系统部署简便，项目实施周期短，且后期维护成本低。 手机终端普及率高，且大众使用频繁； 企业仅需要投入很少的精力辅助开发和配合需求调研； 专用识别软件操作简易，通用软件业务成熟； 增值应用丰富（ WAP/ 消费者数据库）； 牲畜养殖行业产品追溯技术解决方案 采用动物的标识技术、 PDA 智能识读技术、 GPRS 技术 ,Intranet 和 Internet 等技术，在记录生猪各种事 件数据的基础上 ,具有对饲料添加剂和兽药使用的业务预警功能 ,能及时向溯源中央数据库提交出栏猪只的 养殖过程事件 ;开发的 PDA 数据采集系统 ,能移动采集散养猪只的养殖事件数据 ,并通过 GPRS 远程提交溯 源数据 ; 保证猪肉质量安全生产的监管及满足消费需求提供技术支撑，从源头把好猪肉溯源的第一关。 方案整体架构图 系统逻辑图 方案特点 消费者购买的猪肉能够寻根溯源，如果发现问题能够快速、准确找到问题源头，解决问题。 有效控制了生猪的私屠乱宰行为，病、死猪得到有效控制；保护了定点屠宰企业的利益。 高效的电子化监管方式替代了传统的凭肉眼判断的监管方式，杜绝两章一证的作假行为。 自动记录监管者（市场、工商、卫生）的工作状况。 禽类养殖业产品溯源技术解决方案 系统部署在禽类养殖基地，具备养殖环节信息收集和管理功能，为鸡佩戴 RFID 脚环，养殖管理子系统将 禽类的基本信息，疫苗、私聊、消毒过程、消毒药剂、疾病发生及治疗、出栏前活体建议、酮体药残留、 畜禽环境参数及养殖基地信息情况等输入到养殖管理子系统中，并上报至中心数据库，以便于消费者在购 买时能够查询到该环节的详细信息，保证整个追溯系统的有效性和可靠性，增强公众信服力。 方案整体结构图 系统逻辑图 方案特点 消费者购买的鸡肉能够寻根溯源，如果发