食品行业食品安全追溯与溯源系统解决方案.doc

食品行业食品安全追溯与溯源系统解决方案

TOC\o1-2\h\u4789第1章食品安全追溯与溯源系统概述 4

192481.1食品安全背景与现状 4

287931.2食品追溯与溯源系统的意义 4

191661.3国内外食品安全追溯与溯源系统发展现状 4

31137第2章食品安全追溯与溯源系统构建原则 5

75392.1系统构建的基本原则 5

91802.1.1完整性原则 5

298112.1.2可追溯性原则 5

273692.1.3开放性与兼容性原则 5

214422.1.4安全性原则 5

260392.1.5易用性原则 5

304072.2系统构建的关键要素 5

106202.2.1标准化体系 5

285782.2.2信息化管理 5

47492.2.3第三方认证 5

228212.2.4法律法规支持 5

23062.2.5公众参与 6

310822.3系统构建的技术路线 6

182822.3.1数据采集与标识 6

251442.3.2数据存储与管理 6

71872.3.3数据传输与共享 6

178282.3.4应用系统开发 6

86352.3.5系统安全与隐私保护 6

10373第3章食品安全追溯与溯源系统架构设计 6

47743.1系统总体架构 6

106773.1.1数据采集与传输层 6

126423.1.2数据处理与分析层 6

31293.1.3信息展示与查询层 7

237563.1.4安全保障层 7

255373.2数据采集与传输 7

207463.2.1数据采集 7

322933.2.2数据传输 7

260143.3数据处理与分析 7

147933.3.1数据处理 7

227123.3.2数据分析 8

143433.4信息展示与查询 8

31347第4章食品生产环节追溯与溯源系统设计 8

51424.1食品生产环节关键信息采集 8

242274.1.1原料采购信息采集 8

189554.1.2加工过程信息采集 8

128874.1.3包装信息采集 9

58514.1.4储存与运输信息采集 9

313024.2生产环节信息追溯与溯源技术 9

85934.2.1条码技术 9

270654.2.2RFID技术 9

325344.2.3物联网技术 9

157954.2.4大数据分析技术 10

279534.3生产环节追溯与溯源系统实施案例 10

98284.3.1项目背景 10

181034.3.2系统设计 10

228264.3.3系统实施 10

5084.3.4效果评价 10

30641第5章食品流通环节追溯与溯源系统设计 10

215085.1食品流通环节关键信息采集 10

74025.1.1采集目标 10

97335.1.2采集内容 11

99785.1.3采集方法 11

143965.2流通环节信息追溯与溯源技术 11

197835.2.1物联网技术 11

256335.2.2条码技术 11

195375.2.3RFID技术 11

167625.2.4数据库技术 11

319975.3流通环节追溯与溯源系统实施案例 11

196905.3.1案例背景 11

70265.3.2系统设计与实施 11

255655.3.3实施效果 12

25028第6章食品销售环节追溯与溯源系统设计 12

186986.1食品销售环节关键信息采集 12

319916.1.1销售环节信息采集内容 12

158466.1.2信息采集技术 12

223096.2销售环节信息追溯与溯源技术 12

247586.2.1数据存储与管理 12

183796.2.2数据传输与安全 12

153936.2.3信息追溯与溯源算法 13

9076.3销售环节追溯与溯源系统实施案例 13

72886.3.1系统架构 13

120016.3.2关键技术应用 13

82006.3.3实施效果 13

21405第7章食品安全风险预警与应急处理 13

253947.1食品安全风险预警体系构建 13

141187.1.1预警体