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会务及宴请接待礼仪培训 行政部公关分部 何为礼仪 ？ 礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。对一个人来说 ，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现；对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映。 培训安排 接待工作中迎来送往的礼仪 ——礼貌、热情、周到 情景： 上级单位某领导一行莅临公司检查指导工作。 行程安排如下： 1、听取工作汇报（地点：公司会议室） 2、晚宴（地点：接待餐厅） 培训安排 会务接待礼仪 中式宴请接待礼仪 相关礼仪 会务接待礼仪 会议座次安排 引导礼仪 敬茶及续茶 恭送礼仪 会务接待礼仪 一、会议室座次安排 会务接待礼仪 二、引导礼仪 1、安排接待人员提前在公司及大楼门口、电梯口 （楼上、楼下）做好迎接准备。 2、当领导专车徐徐靠近时，应向车内微笑示意。抵 达后，主动打开车门，手挡车门边沿，恭请领导下车。 3、指引领导前往电梯口 引导时，安排领导在内侧，引导者应在领导左前侧两三 步带路；三人并行时，通常中间的位次最高，内侧的 位次居次，外侧的位次最低，此时应站在中间领导的 左前侧指引。 4、乘坐电梯 应安排领导一行先入电梯，引导者最后进入；出电梯 时，应让领导先出，引导者留守电梯按住“开门”按钮， 直至所有人员都出电梯后，方能离开。 5、指引领导前往会议室 领导出电梯后，由恭候在电梯口的接待人员指引领导前 往会议室（指引方式参照上述第3点） 6、引导入座 无论是否摆放座位牌，都应指引级别最高的领导入座，即指 引领导到相应的位置后，应双手拉开座椅，请领导入座，领 导入座后，轻轻将座椅往内推，使领导就座更舒适。 会务接待礼仪 三、如何敬茶及续茶 敬茶 1、敬茶的顺序按照领导座位次序进行。 2、茶具要求统一及干净。比较讲究的茶具是陶制品、瓷制品，这样更能保证茶水的原汁原味。 3、茶水七分满即可。 4、向领导敬茶，应是在领导落座之后，还没开始会议之前。可在领导右侧上茶，且杯耳朝向领导， 以便端、接。敬茶的时候要双手端茶杯，和颜悦 色地说声：“请用茶”，不可以一只手送茶或用手握 杯口端茶。 续茶 1、会议进行中续茶时，动作要轻缓，以免影响会议。 2、续茶时间可间隔15－20分钟。 3、从桌上轻取茶杯，腿一前一后，侧身把茶水倒入杯中，再将茶杯放回桌上。 4、如续茶时，正遇邻近的两位领导在交谈，应稍做等候，或从不影响领导交谈的另一侧取杯续茶，续茶完毕放杯回位时，应礼貌地说声：“打扰了”。 会务接待礼仪 四、恭送礼仪 1、会议快结束前，提前知会领导司机将车 开到公司大楼门前等候； 2、安排人员在会议室门口及电梯口做好准 备； 3、领导走出会议室后，接待人员在门口处 微笑欢送领导，可说：“领导慢走”，并 指引领导前往电梯口； 4、此时在电梯口的人员应按住按钮，让领 导先进入电梯，接待人员后入； 5、出电梯时，仍是领导先出，接待人员最后 出，并快步走向领导用车，为领导打开车 门，恭请领导上车。 中式宴请接待礼仪 中餐宴请座次安排 点菜及上菜 醒酒、倒酒、敬酒 迎送礼仪 中式宴请接待礼仪 一、中餐宴请座次安排 1、桌次排列 （1）两桌组成的小型宴请 两桌横排：以右为尊，左右由面对正门的位置确定 两桌竖排：以远为上，远近就距离正门的远近而言 （2）由三桌或其以上的桌数组成的宴请 除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上“的规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常距离主桌越近，桌次越高；反之，则越低。 2、位次排列 （1）面门为上原则 （2）右高左低原则 （3）中座为尊 三人一同就座用餐时，坐在中间的人位次上高于两侧的人。 （4）特殊原则 高档餐厅里，室内外往往有优美的景致供用餐者欣赏，此时观赏角度最好的座位是上座。 中式宴请接待礼仪 二、点菜及上菜 1、点菜时需注意： （1）本地特色菜肴 （2）本餐厅的特色菜 （3）领导、宾客的饮食禁忌 （4）结合当前某些食品的有关报道，点菜 时要有所顾忌（如日本辐射，则刺身应慎点） 2、上菜 （1）理论次序（此处仅作参考，实际往往并非如此） 冷盘-热炒-主菜-点心和汤-果盘 （2）贴心安排 如考虑到领导在宴席中会大量喝酒，则可 先上主食或粥汤，以免空腹喝酒有伤肠胃。 中式宴请接待礼仪 三、醒酒、倒酒、