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天然类胡萝卜素的研究进展_李福枝.pdf

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   Vol.28, No.09 , 2007 * ,   ,,, (湖南工业大学包装与印刷学院绿色包装与生物纳米技术应用重点实验室, 湖南株洲 412008 ) 、、,   :综述 天然类胡萝卜素的结构、分类、性质和生理功能, 类 、、 胡萝卜素在自然界的分布情况、提取和分析检测方法、后 、、 加工方式、生物合成途径、相关基因及其遗传工程的研究, , 最后对天然类胡萝卜素的研究做 总结和展望。 。  :类胡萝卜素, 生理功能, 提取方法,生物合成, 基因工程   1 、、  Abstrac:tThestudyofthenaturalcarotenoidwasnitroduced 1.1  entirely in this article nicludnig structure, (carotenoids) C classification, hysicalchemistry roertiesand 4 0 , 8, biologicalfunction, distribution in the nature, 、。 4 extractionmethod,sanalysisandmeasuremethod,s ost- rocessform,s biologicalsynthesis ath,s :, α-、β-、γ-、; correlativegeneengineering.Atlas,ttheconclusionof , 、、; currentstudyoncarotenoidandthe rosectoffuture , B--;,、 studyoncarotenoidweregivenou.t [3] 。  Keywords:carotenoid;biologicalfunction;extractionmethods; 、、、, 、。 biologicalsynthesis;geneengnieernig (carotenes)   (xanthohylls),  :TS20 1.1 :A   :1002-0306(2007)09-0227-06 , , 、 、。 1 , (lycoene)、 (carotenoids)、 (zeaxanthin)、-β- (alltran-sβ- , 8 carotene)、 (antheraxanthin), 、α- , CH,, (α-carotene)、 (violaxanthin)、 40 5 6 、 、、。 (canthanxanthin)。 , 60
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