餐饮行业调研报告范文.pdf

餐饮行业调研报告范文

（经典版）

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餐饮行业调研报告范文

餐饮行业调研报告范文（精选5篇）

餐饮行业调研报告范文篇1

随着改革开放的深入和现代化大城市建设步伐的加快，市场空间

迅速扩大，投资主体多元化组合的趋势日益明显，全市经工商注册的

国有、集体、个私、外资餐饮企业达到了28341户，以私营和外商投

资为主的限上餐饮连锁企业(年销售量在200万元限额以上)发展势

头尤为强劲，营业收入、网点及从业人员数量同步快速扩张，逐渐成

为一支不可小视的经济力量。近五年来，我市社会消费品零售总额以

平均11.4%的速度攀升，而其中餐饮业更以平均26.2%的增幅位居各

行业之首，始终保持着高增效基础上的高增长，并已形成川、粤、徽

等八大菜系和名人食馔、家常土菜、街头小吃与西式快餐兼容并蓄，

高中低档互补共存的繁荣局面。

与此同时也应当看到，餐饮业尽管增长迅速，但基数不大；店家

较多，但大都分散经营，且规模偏小、层次偏低，在目前国内餐饮连

锁十强中，尚无一家；此外，现有名点名师虽然不少，但是经营特色

和效应并不明显，菜式的推陈出新也很不够。许多餐饮企业重硬件轻

软件、重眼前轻长远，粗放式管理和重复建设、不良竞争的现象仍然

存在，不但与发达地区和国外餐饮企业相比存在不少差距，而且在很

大程度上影响了行业整体水平的提高和持续发展。

进一步认识餐饮业的地位、贡献及其投入少、见效快和就业空间

大的特殊优势，明确餐饮业的现状和走向，树立国有、集体、个私、

第