DB32T 3516-2019 毛木耳栽培技术规程.docx

ICS67.080.20B31

DB32

江苏省地方标准

DB32/T3516—2019

毛木耳栽培技术规程

TechnicalregulationofcultivationforAuriculariapolytricha

2019-01-12发布2019-01-30实施

江苏省市场监督管理局发布

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DB32/T3516—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由江苏省农业科学院提出并归口。本标准起草单位：江苏省农业科学院。

本标准主要起草人：马林、李辉平、林金盛、曲绍轩、侯立娟、蒋宁、宋金佛。

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DB32/T3516—2019

毛木耳栽培技术规程

1范围

本标准规定了毛木耳栽培技术中产地环境与设施、前期准备、接种发菌、出耳管理、病虫害防控和采收干燥等要求。

本标准适用于自然季节下人工袋式栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则

NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T695毛木耳

NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3产地环境与设施

3.1产地环境

生产场地及栽培用水应符合NY/T5010的要求，应清洁卫生、地势平坦、排灌方便，通风良好，交通便利，远离医院、居民区和畜禽养殖场，周边2km以内不应有“工业三废”等污染源。空气质量应符合GB3095的规定。

3.2栽培设施

可选择闲置房舍，温室、塑料大棚等场所。栽培设施应具有保温、耐用、隔热效果好等特点，棚顶应有覆盖物，具有防雨、遮阳、挡风等基础设施，所用材料均应无毒、无害、无挥发性刺激成分，应符合NY/T2375的规定。

4前期准备

4.1栽培设施消毒

使用前采用消毒剂严格消毒，处理方法见附录A,处理后封闭消毒48h～72h。对密封性好且有蒸

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DB32/T3516—2019

汽管道的菇房，在进料前进行蒸汽消毒，上料前1d向菇房中通入高温蒸汽，使菇房的空气温度达到70℃,保持12h以上。

4.2菌种

菌种要求选择有资质的菌种供应单位，也可自行繁育栽培菌种，菌种的繁育生产需符合NY/T528的规定。

4.3栽培料预处理

毛木耳栽培使用的原料应符合NY5099的规定，包括提供碳源的杂木屑、玉米芯、棉籽壳等，提供碳源的麦麸、玉米粉等和调节pH值的轻质碳酸钙、石膏、石灰等。原料配比宜根据当地原材料供应情况进行调配，灭菌前应调pH至8～8.5。

杂木屑至少要提前1个月进场堆积处理。配制时首先按比例将各种原料混合均匀，按料水1:1.2的比例缓慢将水加入混合均匀，使其含水量达到55%～63%。料混匀后堆成高1.0m～1.1m,长、宽视栽培量和场所定，并进行发酵，发酵周期7d～10d,间隔1d～2d翻堆一次，采用翻堆机将料堆内外翻透。发酵结束后，料中间有一层白色的放线菌，料的外观为均匀一致的深褐色，不应有氨气、醛类等不良气味。

4.4装袋灭菌

不同栽培模式应准备不同规格的聚乙烯或聚丙烯塑料袋，长袋栽培宜使用55cm×15cm规格，短袋栽培宜使用33cm×17cm规格。培养料填装到塑料袋中，压实，应在当天装完灭菌。灭菌应采用121℃高温高压保持灭菌3h或者100℃常压灭菌保持12h。

5接种发菌

5.1接种

在接种室、接种箱(帐)或超净工作台中接种。接种前按无菌操作程序对接种环境、工具、菌种瓶表面等进行消毒，保持无菌的接种环境。待灭菌后的培养袋料温降到28℃以下时，在无菌条件下，选用活性好的适龄优质菌种，打开袋口将菌种掰成块状接入，扎紧袋口，接完种后，及时把培养料袋运往发菌场所，进行发菌培养。

5.2发菌

发菌期室内温度应保持在20℃~25℃,菌袋摆放5层～6层。正常温度下从第7d开始翻垛，然后每隔7d～10d翻垛一次。菌丝长满菌袋即发菌完成。

6出耳管理

6.1排袋

排袋方式宜用墙式、三角、井字、吊袋式、斜立式等。

6.2开袋

墙式栽