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机关食堂管理规章制度范文5篇

机关食堂管理规章制度范文5篇【一】

第一条机关职工食堂（以下简称“食堂”）是我单位物业公司下属的非盈利性

机构，主要担当机关员工工作餐、城区柜台员工中餐服务工作，担当一般性会议

接待和公务接待。

其次条为确保食堂的正常运作，为员工供应物美价廉、健康可口的膳食服

务，***成立机关职工食堂管理领导小组。领导小组负责对食堂卫生状况、饭菜

质量、成本支出等方面进行监督和管理，并定时征求员工看法和准时解决问题。

第三条食堂必需选购新颖、优质、洁净、平安的蔬菜、肉制品和油米等原

材料，严禁选购腐烂、变质食物；对原材料要漂洗洁净，并保证烹饪质量，确保

员工吃上放心菜，严防病从口入和消灭食物中毒。如因工作人员消灭选购、漂洗

或烹饪环节的纰漏并造成平安事故的，全部责任由相关工作人员担当。领导小组

将实行对食物的不定时验收制度，每周对食堂所购的原材料及处理过程开展一至

两次的抽查，发觉问题的，提出限期整改看法。

第四条为便利员工自由选择就餐，食堂每周一要制作和公布当周菜谱，菜

式品种尽量多样化搭配，要兼顾养分和可口，每顿正餐必需随餐制作和供应一份

富有养分的例汤，如西红柿蛋汤、骨头汤、紫菜汤等。

第五条当餐的剩余饭菜要放入冰箱存放，工作人员不得将剩余饭菜及其他

食堂物品擅自带回家。如冷藏的剩余饭菜未超过24小时，工作人员要在确认未

发生变质的前提下，将食物高温加热后放在橱窗，并与正常饭菜相区分，不计入

餐费，供员工自1

由选择食用。

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第六条食堂工作人员每年要进行一次健康检查，凡患有传染病或其它有碍

食品卫生疾病的人员不得连续从事食堂工作，当日患有重感冒、猛烈咳嗽等易传

染病症的不得上岗，工作人员还要做好个人卫生，勤洗手、剪指甲，不用手直接

拿熟食；厨房、餐厅要经常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，无“四害”、无

垃圾，餐具要勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌，菜碗、饭碗在每顿洗净后必需放

进消毒柜高温消毒，冰箱、碗柜要经常清洗；每餐后要将相关器皿清洗洁净，加

盖放整齐。

第七条食堂工作人员使用炊事器具，要严格遵守操作规程，防止事故发生；

严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故

的发生；下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。食堂工作人员应疼

惜食堂公物，留意节省用水用电，准时关掉不必要的日光灯、空调等，非就餐时

间严禁使用空调。

第八条食堂早、中、晚餐的开餐时间分别为7∶20-8：00、12∶00-12：30

和17∶30-18：00，食堂要保证按时开饭。工作人员必需按时上下班，每天早晨、

上午、下午到食堂时间分别不得晚于7∶00、10∶00、15∶30，未经同意不得擅

自离开工作岗位。

第九条食堂要本着勤俭节省的原则进行成本核算，每月进行一次全面盘点，

做到账物相符，次月上旬公布收支明细，接受宽敞员工的监督。食堂收支账目要

对机关员工用餐、网点用餐、接待用餐和行领导用餐的收支状况分开记账。每天

的选购工作由食堂工作人员与综合管理部各一人共同负责，尽量到批发市场或超

市选购物美价廉的物品。对选购回来的物品，要按品种、数量、2

单价逐一记账，当日到**财务会计部进行审核，每月进行统一的结算和报账，

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机关食堂管理规章制