DB32T 2992-2016 芋头贮藏技术规程.docx
ICS67.080B31
备案号：51438-2016DB32
江苏省地方标准
DB32/T2992-2016
芋头贮藏技术规程
TheregulationforpreservationofTaro
2016-09-20发布2016-11-20实施
江苏省质量技术监督局发布
DB32/T2992-2016
I
前言
本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准的附录A为资料性附录。
本标准由江苏省农业科学院农产品加工研究所提出，并负责起草。本标准主要起草人：艾玉春、李鹏霞、王毓宁、胡花丽、张雷刚。
DB32/T2992-2016
1
芋头贮藏技术规程
1范围
本标准规定了芋头的采收、分级、包装、运输、入库、库房前期处理与后期管理的技术要求。本标准适用于江苏省生产芋头的保鲜，不适用于2年及以上生芋头的保鲜。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T2449-2006工业硫磺
GB/T10666-2008次氯酸钙（漂粉精）
GB/T13607-1992苹果、柑橘包装
GB/T18407.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求BB/T0043-2007塑料物流周转箱
NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜DB32/T429-2010靖江香沙芋
DB32/T2112-2012海门香沙芋等级
3采收
3.1采收时间
芋头必须达到与该品种特性及产地特点相符的适宜生长和成熟度，用于贮藏的芋头必须控制在下霜前，芋叶变黄衰败，根系枯萎，这是球茎成熟的象征，为最佳收获期。
3.2采收技术
芋头将要成熟时，在采收前要控制土壤湿度，减少浇水量，应在采收前1周停止浇水，铁锨沿着垄的一侧顺势刨取，避免机械伤害，刨出的芋头，剔除等外、特小、特大、机械伤、异味腐烂的芋头，晾晒，待贮藏。
4分级
按表1划分等级。
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表1芋头等级划分标准
项目
一等品
二等品
三等品
规格
大小均一，（8个～10个）/500g，单个子芋≥50g
大小均一，（11个～15个）/500g，50g单个子芋35g
大小较均一，大于15个/500g，单个子芋≤35g
形状
品种固有形状卵圆形、椭圆形，表面光滑。
品种固有形状卵圆形、椭圆形，表面较光滑。
形状不太规则卵圆形、椭圆形、纺锤形等，表面毛糙。
斑疤
2mm，占总面积3%
4mm，占总面积5%
6mm，占总面积10%
机械伤
无
无
机械伤不超过2个/500g
注：斑疤指已愈合的病虫害和生理病害、机械伤等造成的芋皮褪色斑纹；无机械伤不包括子芋与母芋连接处的脱离伤口。
5包装
5.1包装材料和容器
尼龙丝袋聚、乙烯果蔬网套要求质软、耐磨、干净。塑料周转箱的品质要求应符合BB/T0043-2007的规定。使用前清洗干净，用有效浓度0.15g/L的次氯酸钙溶液浸泡2min，沥干水后备用。次氯酸钙的品质要求符合GB/T10666-2008的规定。
5.2包装方式
一等品芋头：以周转箱装箱，箱底衬放聚乙烯果蔬网套，整齐堆放，以每箱放置15kg左右为宜；二等品芋头：以周转箱装箱，箱底衬放聚乙烯果蔬网套，整齐堆放，以每箱放置15kg左右为宜；三等品芋头：采用尼龙丝袋装袋，满袋后系口，每袋装15kg左右为宜。
6运输
6.1搬运技术要求
搬运芋头时两人一组，将装好芋头的周转箱或尼龙丝袋抬出田地，运送上车。上车时平抬慢放，减少人为碰撞；运输期间保证运载器皿在车内的稳定，防止出现滑落和倒塌；下车时轻卸缓放，严防机械损伤。
6.2运输工具
运输工具要清洁卫生、无污染、无杂物。
7贮藏
7.1库存条件
贮藏库房应具有良好的控温、控湿、换气、保温、照明等功效，用于芋头贮藏的库房应干净清洁，无化学和化工物质的污染。库房在芋头入库前应进行彻底的清扫，然后按库房体积，以10～15g/m3的硫
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磺密闭熏蒸24h，熏蒸完毕后通风换气，排尽残留的二氧化硫气体，并将燃烧余物打扫干净。硫磺品质应满足GB/T24