正确热牛奶.DOC

正确热牛奶 牛奶怎么热？这里转载了一个五年级孩子的实验，供读者参考。 大家一定喝过牛奶吧，但注意过一些细节吗？怎样加热牛奶才能最好的保护其中的营养不流失呢？今天我就带着这样的问号，用微波炉加热牛奶和温水加热牛奶，看看它们有什么区别。 我先将牛奶分成两份，装在透明杯子里，一份放进微波炉加热，另一份则放在温水里加热。两分钟后，放在微波炉里加热的牛奶突然“呼啦”一下窜出一大堆泡泡，瞬间发飙了一样，“逃”出了杯子，将微波炉里搞得一团糟。我转头去看用温水加热的牛奶，一切“风平浪静”，那杯牛奶依然像原先一样，看不出有任何变化。 接着，我将两份牛奶拿出来，放在一起，不知道两份牛奶会不会有什么不同。我推测微波炉里热的牛奶可能会更好喝，仔细看微波炉里加热的牛奶，杯壁上和杯子外面沾满了白色的糊状物，牛奶上面还有一层厚厚的奶皮，香气四溢，比起用温水加热的牛奶，香气要浓多了，我觉得我的推测对了一半了。我立刻迫不及待地尝了一口微波炉加热的牛奶，天啊，微波炉加热的牛奶竟然有一股浓浓的焦味，我感到莫名其妙，又怀着好奇的心情尝了一下用温水加热的牛奶，有一股淡淡的香味。这我就奇怪了，怎么会这样呢？ 我查阅了一些有关资料，为微波加热牛奶后冒泡的现象做出了解释：一般是因为牛奶中可以正常溶解一定量的空气，加热后空气的溶解度变小，就从牛奶中释放出来，形成气泡。而热水加热牛奶的温度没有像微波炉那样高，所以气泡不明显。微波炉中加热牛奶时，牛奶中的蛋白微粒会因为温度太高而脱水，形成凝胶状，会影响人体健康。所以建议大家用热水加热牛奶，时间也不宜太久，这样牛奶的营养价值才会最好的被保留。 ?加热前的牛奶 HYPERLINK /Article/UploadFiles/201311/2013112711443889.jpg \t _blank ? 微波炉中加热时的牛奶 出微波炉后的牛奶