GB 29937-2013食品安全国家标准　食品添加剂　羧甲基淀粉钠.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 29937—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基淀粉钠 2013-11-29发布 2014-06-01实施 GB29937—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基淀粉钠 1 范围 本标准适用于以食用淀粉或由生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与一氯乙酸或其钠盐反应 制得的食品添加剂羧甲基淀粉钠，也适用于此产品进一步预糊化后得到的产品。 2 技术要求 2.1 原辅料 2.1.1 原料 食用淀粉应符合相关产品的国家标准或行业标准。 2.1.2 辅料 2.1.2.1 应符合相关产品的国家标准或行业标准或相关规定的要求。 2.1.2.2 醚化剂：一氯乙酸或其钠盐。 2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色、类白色或淡黄色 50g 取试样 置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下，观察 状态 呈颗粒状、片状或粉末状，无可见杂质 其色泽、状态，嗅其气味 气味 具有产品固有的气味，无异味 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥减量，w/% ≤ 10.0 GB/T12087 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB/T5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.12 二氧化硫残留/(mg/kg) ≤ 30 GB/T22427.13 ( Cl )/% 0.43 A A.4 氯化物 以 计 ≤ 附录 中 硫酸盐(以SO 计）/% ≤ 0.96 附录A 中A.5 4 1 GB29937—2013 附录A 检验方法 A.1 安全提示 本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应小心谨慎！如溅到皮肤上应立 即用水冲洗，严重者应立即治疗。 A.2 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所 用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时