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2024年学校食堂食品安全工作会议上的讲话

尊敬的领导、各位专家、教职员工和亲爱的同学们：

大家好！我非常荣幸能够在2023年学校食堂食品安全工作会

议上发表讲话。首先，我要向所有为学校食堂食品安全工作做出

努力的同仁们表示由衷的感谢和崇高的敬意！

食品安全一直以来都是学校食堂最关键的工作之一。作为我

们学校的一员，我们应该保证我们同学们在校园里能够放心地享

受美味的食物，营养均衡、健康安全。这不仅是学校食堂的责

任，更是我们每个人的责任。

近年来，我国食品安全问题时有发生，引起了社会的广泛关

注。食品安全的发展已经成为社会发展的重要议题，也是我国发

展中的瓶颈之一。因此，我们必须高度重视学校食堂的食品安全

工作。

一、提高食品供应商的质量管理意识和技能

学校食堂的供应商是我们食品安全的第一道防线。他们必须

具备先进的生产技术和严格的质量标准。因此，我们应该加强对

供应商的审核和监管，并制定相应的合同和管理制度。同时，我

们还应该组织相关的培训和考核，提高供应商的质量管理意识和

技能。

二、建立科学合理的食品安全管理制度

食品安全管理制度是保障食品安全的基础。我们要加强对食

品安全管理制度的指导和监督，确保其能够科学合理地运行。该

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制度应包括从食品采购、存储、加工、配送到销售的全过程管

理，并配备相应的管理人员和设备。同时，我们还要定期评估和

更新制度，以适应食品安全的发展需求。

三、加强食品安全监测和检验工作

食品安全监测和检验工作是食品安全工作的核心内容。我们

要加强对食材和成品的检测和监测，及时发现和排除潜在的安全

隐患。同时，我们还要加强食品安全监督管理部门的指导和监

督，确保监测和检验工作的科学性和公正性。

四、加强食品安全宣传教育

宣传教育是提高食品安全意识和水平的有效途径。我们要加

强对学生、家长和教职员工的食品安全宣传教育，提高他们的食

品安全意识和自我保护能力。此外，我们还要利用新媒体和社交

平台，增加食品安全宣传的渠道和形式，提高宣传教育的效果。

五、加强食品安全事件应急管理

食品安全事件的发生时有发生，我们必须做好应对和应急处

置工作。我们要建立健全食品安全事件的报告、调查和处理机

制，及时发布食品安全事件的信息，保障学校师生的权益和健康

安全。

六、加强食堂食品安全监督管理的评估和考核

为了加强食堂食品安全监督管理工作，我们要建立健全相应

的评估和考核制度。通过定期的评估和考核，可以及时发现和解

决问题，并借鉴其他学校的经验和做法。同时，我们还要建立和

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完善学校食堂食品安全领导小组和工作小组，以便更好地组织和

推进食堂食品安全工作。

最后，我想强调的是，学校食堂食品安全工作是一个系统工

程，需要全校师生的共同努力。各位教职员工要以身作则，时刻

把食品安全放在心头，提高自身的工作素质和责任感；同学们要

树立食品安全意识，学会正确选择食品，避免食品安全问