《食品安全地标准干米粉》.doc

PAGE PAGE 1 《食品安全地方标准 干米粉》 编制说明（征求意见稿） 一、工作简况 （一）任务来源与项目编号、起草单位、主要起草人 本项目受广西壮族自治区卫计委委托，根据《食品安全广西地方标准制订项目委托协议书》编号（桂地标食 号）。 本标准负责起草单位：广西区产品质量检验研究院、广西-东盟食品药品安全检验检测中心、广西区粮油检测站、桂林市产品质量检验所。 本标准主要起草人：干宁军、李暄、温韬、段玉林、陈小聪、柳永英、阳文琼、石相莉、农彦贤、黄晓赞、曹轶群、吉日文、罗志祥、杨健、 郭盈岑、何晓蓉。 标准起草人基本情况表 研 制 人 员 姓名 性别 年龄 职称 职务 专业 单 位 投入 时间 项 目 负责人 干宁军 男 53 高级工程师 总工程师 化学 广西产品质量检验研究院 50% 主要 参加 人员 李暄 温韬 段玉林 陈小聪 阳文琼 柳永英 石相莉 农彦贤 黄晓赞 曹轶群 吉日文 罗志祥 杨健 郭盈岑 何晓蓉 男 男 男 女 女 女 女 女 女 女 男 男 女 女 女 39 35 43 49 54 47 38 50 31 32 35 45 38 高级工程师 高级工程师 高级工程师 高级工程师 高级工程师 高级工程师 高级工程师 高级工程师 高级工程师 高级工程师 高级工程师 工程师 高级工程师 院长 所长 检验员 中心副主任 主任 副站长 / 主任 检验员 主任 / 副所长 副所长 部长 副部长 化学 制糖工程 无机化学 食品科学 食品工程 粮油检验 工业分析 植物病理 粮油检验 化学 化学 林产化工 质量管理 药剂学 质量管理 广西产品质量检验研究院 广西产品质量检验研究院 广西-东盟食品药品安全检验检测中心 广西-东盟食品药品安全检验检测中心 桂林市产品质量检验所 广西粮油质量检验站 广西产品质量检验研究院 桂林市产品质量检验所 桂林市产品质量检验所 广西粮油质量检验站 广西产品质量检验研究院 广西产品质量检验研究院 广西产品质量检验研究院 广西产品质量检验研究院 广西产品质量检验研究院 广西产品质量检验研究院 广西产品质量检验研究院 广西产品质量检验研究院 广西产品质量检验研究院 广西产品质量检验研究院 广西产品质量检验研究院 40% 40% 40% 40% 40% 40% 40% 40% 40% 40% 40% 40% 40% 40% 40% 40% （二） 简要起草过程 标准修订任务下达后，广西质检院组成了《食品安全广西地方标准 干米粉》编写小组，并根据实际情况初步确定了工作计划和技术路线。编写小组收集了有关米粉类产品的标准和技术资料，制定相应工作方案，分派人员到企业进行调研，形成了南宁、桂林、崇左、钦州防城港等四个调研组深入到企业和基层一线进行调研，就标准中的基本问题同相关企业及监管人员进行交流；同时将征求意见表发放到各市进行意见征求。通过分析、研究干米粉类产品生产企业的管理和技术等方面的资料，确定了《食品安全广西地方标准 干米粉》的修订项目和有关内容。同时对收集到的干米粉进行检验，收集相关检验数据，经过多次讨论、研究、征求意见，起草了修订草案并对草案进行多次反复修改，形成征求意见稿。 标准制定的意义； 米粉类产品是我区特色食品，更是人民群众喜爱的主食产品，随着国家对食品监管的重视和当前技术的发展，我区先后制定了DBS45/ 021—2015《食品安全地方标准 干米粉》、DBS45/026-2016《食品安全地方标准 调制干米粉》和DBS45/036-2015 《食品安全地方标准 糙米干米粉》等三个重要的干米粉地方标准，对维护我区食品饮食安全起到了重要作用，为监管部门提供的强有力的技术支撑，也为我区特色食品产业的发展做出了巨大的贡献。为了彻底整顿米粉生产秩序，从抓源头开始提高食品监管效率、维护广西人民群众的饮食安全，有必要对我区干米粉类标准进行规范化梳理，督促米粉生产企业按照《食品安全法》以及GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》等相关要求和规定组织生产，确保我区人民食用米粉的安全。合理规范干米粉类产业发展，促进干米粉行业的健康有序发展，加强对生产企业的监管，规范企业的行为，使我区的米粉行业向着更加健康、有序的方向发展。 与我国、国内有关法律法规和其他标准的关系 广西地方标准DBS45/020-2015《食品安全地方标准 干米粉》、DBS45 017-2015《食品安全地方标准 糙米干米粉》、DBS45032-2016《食品安全地方标准 调制干米粉》是在食品安全新形势下进行的修订，但随着标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和GB 2763-20