食品安全国家标准食品中叶酸的测定.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB5009.211 2014 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 2015-09-21发布 2016-03-21实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB5009.211 2016 前 言 本标准代替 / — 《食品中叶酸的测定》、 — 《食品安全国家标准 GBT5009.211 2008 GB5413.16 2010 ( ) 》。 婴幼儿食品和乳品中叶酸 叶酸盐活性 的测定 / — , : 本标准与GBT5009.211 2008相比 主要变化如下 ——— “ ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 ——— , ; 修改了菌种名称 由干酪乳杆菌改为鼠李糖乳杆菌 ———删除了培养基和用于叶酸盐降解的鸡胰腺供货信息; ———删除了附录 中酶解酪蛋白液的制备方法; B ———增加了检出限和定量限。 Ⅰ — GB5009.211 2016 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 1 范围 本标准规定了食品中叶酸的测定方法。 本标准适用于食品中叶酸的测定。 2 原理 ( ) , 叶酸是鼠李糖乳杆菌Lactobacilluscaseis .rhamnosusATCC7469生长所必需的营养素 在一 pp , , ( 定控制条件下 将鼠李糖乳杆菌液接种至含有试样液的培养液中 培养一段时间后测定透光率 或吸光 ), ( ) 。 度值 根据叶酸含量与透光率 或吸光度值 的标