GB 4481.1-2010食品安全国家标准　食品添加剂　柠檬黄.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 4481.1—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网 GB 4481.1—2010 前 言 本标准代替 GB 4481.1—1999 《食品添加剂 柠檬黄》。 本标准与 GB 4481.1—1999 相比，主要变化如下： ——增加了安全提示； ——取消了≥60.0 ％的质量规格，将≥85.0 ％的指标修改为≥87.0 ％； ——干燥减量、氯化物和硫酸盐总量指标由≤15.0％修改为≤13.0％，并修改了检测方法； ——水不溶物指标由≤0.30%修改为≤0.20% ； ——修改了鉴别试验的方法； ——分光光度比色法平行测定允许差由≤2.0%修改为≤1.0%； ——增加了未磺化芳族伯胺（以苯胺计）指标和检测方法； ——增加了对氨基苯磺酸、1- （4′-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮二钠盐、1- （4′-磺酸基苯基） -3-羧酸甲（乙）酯基-5-吡唑啉酮钠盐、4 ，4′- （重氮亚氨基）二苯磺酸二钠盐等未反应中 间体及副产物指标和检测方法； ——砷（As ）的检测方法由化学限量法修改为原子吸收法； ——取消了重金属（以 Pb 计）的质量规格； ——增加了铅（Pb ）指标和检测方法； ——增加了汞（Hg ）指标和检测方法。 本标准的附录 A 、附录B 和附录 C 为规范性附录，附录 D 为资料性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 4481.1—1984 ，GB 4481.1—1999 。 I 食品伙伴网 GB 4481.1—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 1 范围 本标准适用于由对氨基苯磺酸重氮化后与 1- （4′-磺酸基苯基）-3-羧基甲（乙）酯-5-吡唑啉酮偶 合并水解或由对氨基苯磺酸重氮化后与 1- （4′-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮偶合而制得的食品添 加剂柠檬黄。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、结构式、分子式、相对分子质量 3.1 化学名称： 1- （4′-磺酸基苯基）-3-羧基-4- （4′-磺酸苯基偶氮基）-5-吡唑啉酮三钠盐 3.2 结构式： NaO S N=N COONa 3 N O N