超声辅助制备大豆蛋白淀粉样纤维及结构表征研究.docx

超声辅助制备大豆蛋白淀粉样纤维及结构表征研究

目录

超声辅助制备大豆蛋白淀粉样纤维及结构表征研究（1）．．．．．．．．．．4

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1大豆蛋白的重要性及其应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2淀粉样纤维的制备及其应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.3超声技术在材料制备中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

研究目的和任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2研究任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

二、大豆蛋白淀粉样纤维的超声辅助制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

原材料与试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.1大豆蛋白的选取与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2淀粉的来源与性质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3其他试剂及设备介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

制备方法与工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.1传统制备方法的局限性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2超声辅助制备方法的原理及优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.3工艺流程图及说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

三、大豆蛋白淀粉样纤维的结构表征研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

结构表征方法及技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.1物理性质表征方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.2化学性质分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.3纤维形态观察与表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

结构表征实验设计与实施过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1实验设计原则及思路阐述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.2实验过程详细记录与分析结果展示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

超声辅助制备大豆蛋白淀粉样纤维及结构表征研究（2）．．．．．．．．．24

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

大豆蛋白淀粉样纤维的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1原料与试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2超声辅助制备工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2.1超声参数的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2.2制备工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.3制备效果评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

超声辅助制备大豆蛋白淀粉样纤维的结构表征．．．．．．．．．．．．．．．33

3.1纤维形态观察．．．．．．．．．．．．．