食品安全检测中基于高效液相色谱-质谱联用技术的农药残留分析研究.pdf

分析检测AnalysisandTesting

doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.14.064

食品安全检测中基于高效液相色谱－

质谱联用技术的农药残留分析研究

ResearchonPesticideResidueAnalysisinFoodSafetyTestingbasedonHighPerformanceLiquid

ChromatographyMassSpectrometry

◎宋雨昕

（深圳市金阅检测科技有限责任公司，广东深圳518000）

SONGYuxin

(ShenzhenJinyueTestingTechnologyCo.,Ltd.，Shenzhen518000,China)

摘要：本文研究了基于高效液相色谱－质谱联用技术（HPLC-MS）的农药残留分析方法。通过对HPLC-

MS技术的基本原理、样品的制备及前处理方法以及具体应用进行全面的探究，旨在为食品安全保驾护航。

关键词：食品安全；农药残留；高效液相色谱-质谱联用技术；分析方法；样品制备

Abstract：Thisarticleinvestigatesapesticideresidueanalysismethodbasedonhigh-performanceliquidchromatography-

massspectrometry(HPLC-MS)technology.Acomprehensiveexplorationwasconductedonthebasicprinciples,sample

preparationandpre-treatmentmethods,andspecificapplicationsofHPLC-MStechnology,aimingtosafeguardfoodsafety.

Keywords：foodsafety;pesticideresidues;highperformanceliquidchromatography-massspectrometrytechnology;

analysismethods;samplepreparation

中图分类号：TS207.3

食品安全始终是人们关注的焦点，对人体健康构内分泌紊乱或神经系统损伤等疾病的发生概率，危害

成潜在威胁的重要因素——农药残留，就是其中的重身体健康。农药在农业生产中的大量使用，必然会造

要一环。因此，准确检测和分析食品中的农药残留就成对生态系统和人类健康有影响的残留物进入食物链。

显得格外重要。但传统分析方法的局限性很多，如操特别是新鲜食品，如蔬菜水果等，易成为农药残留物

作复杂、分析周期长以及检测灵敏度不高等。应用高的载体。

效液相色谱-质谱联用技术，可以帮助解决上述问题。1.2现有农药残留分析方法的局限性

为了给食品安全领域的研究和实践提供有益的参考，本传统方法如气相色谱（GC）和高效液相色谱

文深入探讨了该技术在农药残留分析中的应用及优势。（HPLC），尽管灵敏度和选择性较高，但在面对复杂

的农产品基质时，往往需要繁琐的样品前处理步骤，

1农药残留分析的重要性与挑战

导致分析过程耗时长且容易引入误差。这些方法对于

1.1食品安全和农药残留问题的关联多种农药同时检测的能力有限，无法高效处理多残留