《特色美食》课件.ppt

*****************************炒米粉：香辣爽口的美味柳州螺蛳粉酸辣鲜爽，独特风味。桂林米粉鲜香滑嫩，口感独特。凉皮：清凉爽口的夏天麻辣凉皮香辣过瘾，回味无穷。醋凉皮酸爽开胃，清爽解暑。烤冷面：东北街头美食1食材准备2摊制冷面3涂抹酱料4翻面烤制5切块装盘炒肝：老北京的独特风味猪肠清洗干净，切段。熬制汤底加入各种调料。勾芡使汤汁浓稠。兰州拉面：一碗面的艺术和面揉搓均匀，醒发。拉面反复拉伸，筋道。煮面加入牛肉汤。西安肉夹馍：馍香肉嫩的绝配123馍烙制酥脆。肉炖煮入味。组合馍香肉嫩。重庆小面：麻辣鲜香的刺激汤底鲜香麻辣。面条筋道爽滑。佐料丰富多样。武汉热干面：筋道爽滑的美味芝麻酱香浓。辣椒油香辣。酸豆角酸爽。南京盐水鸭：鲜香嫩滑的特色盐水鸭鲜香嫩滑。盐提鲜。香料增香。南昌瓦罐煨汤：慢火细煨的美味1食材准备2瓦罐装填3慢火煨制烟台海鲜：鲜美的海洋馈赠海参营养丰富。鲍鱼鲜美可口。扇贝鲜嫩多汁。长沙臭豆腐：臭香兼备的特色发酵油炸佐料杭州西湖醋鱼：酸甜鲜美的经典选鱼1腌制2煎炸3烹制4日照小海鲜：来自大海的鲜味1海虾2海蟹3海贝成都担担面：麻辣鲜香的诱惑1面条2酱料3配菜厦门沙茶面：浓郁鲜香的滋味10种类50历史50年以上潮州潮式牛肉丸：弹牙鲜美的口感手工捶打煮制海南椰子鸡：清甜鲜美的汤底贵州酸汤鱼：酸辣鲜美的特色酸汤酸辣开胃。鱼肉鲜嫩。配菜丰富。吉林传统糕点：甜美的东北味道粘豆包软糯香甜。锅盔酥脆可口。特色美食文化阐述文化传承历史渊源地域特色特色美食营养价值1均衡营养2健康饮食3强身健体特色美食的代表性地域象征文化符号国家名片特色美食的烹饪工艺选料烹饪摆盘特色美食的历史渊源历史变迁1文化融合2传承创新3特色美食的区域特点南北差异口味不同。东西差异食材不同。特色美食的普及推广媒体宣传文化交流美食节特色美食的创新发展创新菜品融合菜系现代工艺结语：品味中华，传承经典让我们一起品味中华特色美食，传承经典，走向未来！***中国特色美食之旅本PPT将带您领略中国各地丰富多彩的特色美食，从八大菜系到地方小吃，感受中华饮食文化的博大精深。开篇：一段味蕾的旅程地域特色中国幅员辽阔，各地气候、物产差异巨大，造就了丰富多样的饮食文化。历史传承许多特色美食拥有悠久的历史，是中华文化的重要组成部分。文化交融不同文化间的交流融合，也丰富了中国特色美食的内涵。中国八大菜系川菜以麻、辣、鲜、香为特点，代表菜品有麻婆豆腐、回锅肉等。粤菜注重食材的鲜美，讲究清淡爽口，代表菜品有白切鸡、烧鹅等。鲁菜口味偏咸鲜，擅长爆、烧、扒、炖等烹饪技法，代表菜品有糖醋里脊、九转大肠等。湘菜以辣为主，注重鲜香，代表菜品有剁椒鱼头、毛氏红烧肉等。川菜：麻辣鲜香的盛宴麻婆豆腐豆腐鲜嫩，麻辣爽口，香气扑鼻。回锅肉肥而不腻，香糯可口，回味无穷。宫保鸡丁鸡丁鲜嫩，花生酥脆，酸甜可口。粤菜：鲜美爽口的精髓白切鸡鸡肉鲜嫩，蘸料清爽。烧鹅皮脆肉嫩，肥而不腻。虾饺皮薄馅靓，鲜美可口。鲁菜：咸鲜醇厚的代表糖醋里脊外酥里嫩，酸甜可口。1九转大肠肥而不腻，香糯可口。2锅烧肘子酥烂入味，肥而不腻。3湘菜：辣味鲜香的冲击1剁椒鱼头鱼肉鲜嫩，辣味十足。2毛氏红烧肉肥而不腻，入口即化。3口味虾鲜香麻辣，回味无穷。徽菜：古朴清新的味道臭鳜鱼臭味独特，鲜美异常。一品锅食材丰富，汤鲜味美。火腿香气浓郁，鲜美可口。闽菜：鲜香酸甜的融合佛跳墙食材丰富，汤鲜味美。沙茶面汤底浓郁，鲜香可口。荔枝肉色泽红亮，酸甜可口。苏菜：清淡平和的韵味松鼠桂鱼1狮子头2蟹粉狮子头3浙菜：鲜嫩爽口的特点1西湖醋鱼2东坡肉3虾爆鳝本地特色小吃1小龙虾2臭豆腐3牛肉面小龙虾：麻辣鲜香的诱惑100M销量年销量过亿斤20品种超过20种做法臭豆腐：臭味相投的美味长沙臭豆腐外酥里嫩，臭味扑鼻。台湾臭豆腐臭香兼备，口感独特。牛肉面：热气腾腾的温暖羊肉汤：鲜美暖胃的享受西北羊肉汤汤鲜味美，羊肉鲜嫩。南方羊肉汤汤清味鲜，羊肉细嫩。*****************************