朝 鲜正宗樱菜腌制方法.doc

朝鲜正宗樱菜腌制方法 ? 原味法 ； 呵呵干红辣椒面 干红辣椒末 白糖 精盐 味精 蒜米 姜末 苹果梨条 洗盐 胡萝卜丝 用洗盐先杀出樱菜水分 不然有二养化硫的味道 前面说的调料用江米汤活开搅匀 樱菜空出水分后用此辣椒料搅拌均匀 一定用手 包括蒜末等 这样的味道绝对比机器好吃 因为发酵是慢慢的过程才更入味 要点；不要用手使劲的搓 这样才脆 糖和味精的比例稍大些 放入坛子或是保鲜盒 温度0---4度为宜 15天---20天后效果口感最佳---------此方法我只在新文化网公布 任何网站没有关于樱菜的制作说明 我想淘宝一定会很很生气 呵呵? ?? ?? ?樱菜的口感特点是；爽脆 鲜香 健脾 开胃? 腌樱菜的做法步骤 1.?樱菜捂颜色稍黄，加盐腌三到四天 2.?几天已经过去了，现在开始洗腌好的樱菜 3.?制作馅料，辣椒面用开水烫，加入盐，糖，蒜沫，姜沫，味精，苹果梨沫，芝麻 4.?樱菜反复用清水洗至少五遍，拌馅料，完成 HYPERLINK /article/javascript:; 注意事项 ?辣椒可用开水汆一下，会更加香脆 ?汤汁一定要冷却后再放入菜腌制 ?洗菜、及配菜最后一遍一定要用凉开水，即无菌操作，保证腌制出的菜鲜美可口