中餐菜肴知识培训(1).pptx
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中餐菜肴知识培训;未找到bdjson;01;;历史名菜;著名中餐菜系介绍;中餐已走向世界，海外中餐馆遍布全球，成为传播中国文化的重要窗口。;02;蔬菜类;食材搭配技巧和注意事项;;;03;切、片、剁、劈、斩等技巧介绍及应用场景。;火候对菜肴口感、色泽、营养的影响。;调味技巧;经典中餐菜品制作过程演示;04;菜单设计原则和策略分享;;节日主题活动或特色套餐推出方案;优质食材采购;05;餐饮服务基本礼仪规范介绍;善于倾听，理解客人需求，积极回应并解决问题，注重与客人的互动交流。;团队合作的重要性;个人职业规划以及行业发展趋势分析;06;;学员心得体会分享环节;发展趋势;下一阶段学习计划安排;THANKS
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