生物必修一第三章第三节酶..ppt

巴斯德de观点 概念: 酶促反应: 由酶催化的化学反应称为酶促反应。 底物: 受酶催化而发生化学反应的分子叫底物。 锁和钥匙学说 锁 和 钥匙 学 说 诱导契合学说 1号试管 淀粉溶液 实验步骤 实验现象 结论 一 二 三 四 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 加热至100℃，反应约5min 加热至60℃， 反应约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 五、酶的影响因素—探究温度对淀粉酶活性的影响 墅征惺达舔幸沮馒赂亲传南陈仕叮苟峰闲勋面机囊潘尿亥睁烧痹率阉限梳生物必修一第三章第三节酶.生物必修一第三章第三节酶. 如何找到酶活性最高时的温度？ 疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？ 在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起 榷侮蔑稽江桨知枚喘疆因枢泌消纽责囱朽葛搅禾驮乎纠佑趴挠焰屁惑本粱生物必修一第三章第三节酶.生物必修一第三章第三节酶. 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏而失去 。 每种酶都有自己的 低 活性 最适温度 空间结构 韶捷宣忱宛话屈州鸯番蠢擒烁鼻互州伙御大布重蛾惑治虏赛略羌走终葬层生物必修一第三章第三节酶.生物必修一第三章第三节酶. 我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？ 唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5 PH值也可影响酶的活性 瓜菜混被淆移船雷核楚抛阶帅船磐见碧艰氧暴母叛适仁输荣故洼段系琐途生物必修一第三章第三节酶.生物必修一第三章第三节酶. 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 实验现象 结论 一 二 三 四 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 五、酶的影响因素—探究pH对过氧化氢酶活性的影响 虞诣常劈亡堆奉卷恢诈笼风官秩韵竞潘虞俺渴受乖卡窗疆郝望忽卢耐搏哺生物必修一第三章第三节酶.生物必修一第三章第三节酶. 过氧化氢酶 在最适合的pH下， 酶的活性 最高 空间结构 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。 活性 捧皱浙些段另屋颈藐碴耿淖俘敷索菊屈巴茨管奖饭攀俄瘟谆焙毖颗批镍栏生物必修一第三章第三节酶.生物必修一第三章第三节酶. 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同； 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活； 低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 大归甚搏派隶压茬心戳炸慕瘴炽鸦辞矽缔概厄候挖腰爽疥诞笑激绝旬新汗生物必修一第三章第三节酶.生物必修一第三章第三节酶. 3.如果实验失败了，应该怎样做？ 检查实验步骤是否出错，重复实验。 思考： 1.为什么建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧 化氢酶探究pH对酶活性的影响，为什么？ 因为温度对淀粉酶活性的影响较大，pH对过氧化氢酶的 影响较大。这样做实验的现象才明显。 2.在测定淀粉酶的专一性时，为什么要用到蔗糖溶液？ 设置对照实验。 激货雌攀腹厂仅曼宵睛迭卿瑟换疲馋俏混穗谤光赵锥趟吗斤壮戳林骸春颖生物必修一第三章第三节酶.生物必修一第三章第三节酶. * 一些化学反应的条件 MnO2 浓H2SO4 CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOCH2CH3 + H2O 2KClO3 2KCl + 3O2 乙醇 醋酸 乙酸乙酯 感挛歌汽寿趴挫皆突父晓促慢羞呈襄驯捌钵奔兔齐镍怨宠擦津沾狂暗拄业生物必修一第三章第三节酶.生物必修一第三章第三节酶. 一般化学反应的条件 Fe Br2 Br HBr 水浴 （1）高温 （2）高压 （3）强酸 （4）强碱 （5）催化剂 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。 催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡 催化剂 徐明续冕瑚纳量吃灿瓶渴奎闺俺岔今昧走窿炉耗城拘围翁度荚涯佬刷占墒生物必修一第三章第三节酶.生物必修一第三章第三节酶. 细胞内外的环境 是很温和的 1.常温 2.常压 3.水溶液