GB 1886.231-2016食品安全国家标准　食品添加剂　乳酸链球菌素.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB1886.231 2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB1886.231 2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 1 范围 本标准适用于经乳酸乳球菌( )发酵后提取而制得的食品添加剂乳 Lactococcuslactissubs lactis p 酸链球菌素。 、 2 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 分子式 ( ) C H O N S NisinA 143 230 37 42 7 ( ) C H O N S NisinZ 141 228 38 41 7 2.2 结构式 : ( ); : ( ) 第 位氨基酸为组氨酸 第 位氨基酸为天冬酰胺 NisnA 27 His NisnZ 27 Asn 2.3 相对分子质量 : ( ) 按 年国际相对原子质量 NisinA 3354.35 2013 : ( ) 按 年国际相对原子质量 NisinZ3330.31 2013 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 的规定。 1 1 — GB1886.231 2016 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 浅棕色至乳白色 ,