医用化学、教学服务模块 学生作品、（六）糖类 生活中的糖类.pptx

医用化学 生活中的糖类;生活中的糖类;糖类;糖类物质是人类食物的主要成分，其主要功能是提供能量。比如：葡萄糖，麦芽糖，淀粉，果糖等等。随着时代的发展，糖脂和糖蛋白的研究进展迅速。 ;糖类物质在生活中的主要应用;葡萄糖;在治疗最常见的感冒发烧时，退热机制大多数是帮助你排汗，这个时候人体会体液丢失，葡萄糖就可以补充水分和能量。（但输液时并不是所有的药都是搭配葡萄糖使用）。 ;淀粉;人之所以在吃馒头等面食的时候会尝到甜味就是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖。 淀粉还能提高黏结性保证产品切片不松散。还能增强制品的感官性能，保持鲜嫩。比如：制作灌肠，火腿肠，油炸食品等等。 ;纤维素;人体内没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分解与利用，但纤维素却具有吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少的作用，从而可以预防肠癌的发生。;谢谢！