俏江南品牌管理讲解.ppt

目录 1公司简介 2俏江南LOGO 3创业道路 4特色菜 5产品服务 6高端品牌 7企业文化 8管理团队 9成就荣誉 10上市计划 11卫生问题 12发展前景 公司简介 俏江南创始于2000年，自成立以来，俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、合肥等50多家店，从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场、2010上海世博会……历经十年的健康成长，俏江南已经成为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一，并引领着中华美食文化走向国际市场。 俏江南LOGO 俏江南LOGO中的脸谱取自于川剧变脸人物刘宗敏，他是李自成手下的大将军，勇猛彪捍，机智过人，被民间百姓誉为“武财神”，寓意招财进宝，驱恶辟邪，而俏江南选用经过世界著名平面设计大师再创作的此脸谱为公司LOGO，旨在用现代的精神去继承和光大中国五千年悠久的美食文化，并在公司成长过程中通过智慧，勇气，意志力去打造中国餐饮行业的世界品牌。 LOGO图案 LOGO颜色 脸谱面门正中眉心处的黄色“人”形，代表着俏江南以人为本，人本管理，寓情于理的管理思想，眼睛像似乌龟眼，象征着俏江南企业基业长青，员工健康平安。角两侧到额头的正是“如意”图案，代表着俏江南的吉祥如意，兴隆盛世，下巴和嘴的图案如同一个金元宝，象征着俏江南生意兴隆，财源广进。 红色: 象征着力量，创造，进取，代表俏江南的勇气与挑战精神，预示着俏江南在困难面前永不妥协，也代表着俏江南是一个有着强大生命力的团队。 黑色：是个性，尊贵的颜色，既现代又古典，是全世界的时尚颜色。代表着俏江南的尊贵与时尚。 白色：是完美，理想的象征，代表着俏江南永远在引领餐饮文化新时尚的过程中追求完美，创造完美。 黄色：是收获的象征，代表着俏江南将为社会不断地创造价值和财富。 文房四宝 晾衣白肉 俏江南招牌菜，是一道颇受欢迎的健康菜品，是张兰女士的自创菜——灵感来源于四川当地在架子上晾衣服的习惯。选用猪后腿肉，煮熟之后切成薄片，一片叠一片的摆放在一根竹架上。肉片肥瘦、厚薄均匀。选取鲜嫩的油麦菜，再浇上用香油炼出的油加糖做成的香麻酱，香味和菜味混在一起，清脆爽口，麻酱浓淡适宜，口味浓醇。取下白肉裹上由胡萝卜、心里美、白萝卜等切成的脆嫩细丝，蘸上浓浓的味汁，口感软脆蒜香微辣，入口即化，香而不腻。 俏江南餐具 SUBU——国内顶级时尚概念品牌餐厅 SUBU创立于2007年12月8日，是俏江南集团在国内成立的一家顶级时尚概念品牌餐厅，它主要针对年轻时尚族群，因此与俏江南的商务气质和兰的奢华风格都不相同，SUBU的整体设计风格更强调未来感，而在菜式设计方面，更侧重时尚健康的创新美食概念，从店面风格、菜品种类、服务理念、价格等方面给人们一种全新的美食体验。 企业文化 经营理念 ：时尚、经典、品位、尊宠 管理标杆 ：打造一个世界级的中餐品牌 德行标准 ：勤奋、正直、感恩、爱心 员工要求： 必须具有高尚正直的品格，要人正、心正、行正；必须具有勤奋、勤俭、勤勤恳恳的拼搏精神；必须具有感恩之心，要感恩社会、感恩客人、感恩一切美好事物；必须具有爱心，对工作没有“不”，对生活要“情”，对生命要有“爱”。俏江南视每一位员工为家庭成员，倡导关爱身边工作伙伴，期待每一位伙伴能够发挥其最大潜能，与俏江南共同成长。 企业责任 CSR不仅是俏江南企业发展战略的核心组成部分，也是俏江南企业文化的核心组成部分； 　　对投资者的责任-俏江南以发展为健康安全、前景乐观、值得长期投资的企业为目标 　　对社会的责任- 依法纳税，履行企业公民义务； 成为餐饮行业的龙头企业； 将CSR作为企业重要发展战略，积极营造一个更有责任感的社会环境 　　对客户的责任- 提供高品质、健康安全菜品；提供更专业全面的服务 　　对员工的责任- 提供施展能力的平台； 提供学习提升的机会；让员工真正成为企业主人，在工作中获得乐趣。 连锁经营 张兰认为自己是一个“在不经意中又很经意”的人。每到一个地方，不管是国内国外，大饭店还是小餐馆，她都会习惯性地用心去注意店内的装修，研究各种菜肴。每每当时便灵感突发，创造出一道新的菜式来。选料用的是四川传统原料，但在刀功和码盘上却是欧式要求，体现简约明快的色彩“摇滚沙拉”就是张兰的创新。 如今，只要你走进俏江南，随意点上一道“摇滚沙拉”，就会有服务员走到桌边，像玩万花筒般，翻云覆雨般“摇滚”出鲜香甜美的沙拉来。 张兰总是一头卷曲长发飘飘，说起话来语速极快。她总喜欢说“我觉得”…