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食品微生物

03消毒和灭菌技术

玻璃器皿的清洗、包扎与灭菌

劳动最光荣，幸福靠奋斗

马克思讲过：“体力劳动是

防止一切社会病毒的伟大的

思消毒剂”。体力劳动不仅是

政最光荣的，也是最圣洁的。

园在中国经典《国语•鲁语下

地》里就有：“民劳则思，思

则善心生；民逸则淫，淫则

忘善，忘善则恶心生”。

一、玻璃器皿的清洗

立即用清水或蒸馏水冲洗2~3次

使用过的玻璃器皿的清洗

油污时，热碱水（肥皂水）洗涤

菌污时，消毒后高压蒸汽灭菌

用1%~2%盐酸溶液浸泡2~6h，或浸

新购置的玻璃器皿的清洗在肥皂水中12h，再用清水洗涤

一、玻璃器皿的清洗

一般清洗新购清洗

污染清洗洁净清洗

一、玻璃器皿的清洗

表1浓、稀铬酸洗涤液配方

配方浓配方稀配方

重铬酸钾（工业用）60g60g

浓硫酸60mL60mL

自来水300mL1000mL

二、玻璃器皿的干燥

室温下自然干燥

电热干燥箱干燥

干燥箱

三、玻璃器皿的包扎

2.三角瓶的包扎

1.培养皿的包扎

3.试管的包扎

5.吸管的包扎

4.刻度吸管的包扎

1.培养皿的包扎

~

洗净干燥的培养皿，一般510套培养皿叠在一起，用牛皮

纸或旧报纸等无油污的纸张包裹成圆筒状，将其两端的纸

折叠成底与盖，必要时用棉纱线捆扎好，以免散开。

也可不用纸包扎，直接放入特制的金属筒内，加盖，然后

进行干热灭菌备用。

2.三角瓶的包扎

加棉塞（或胶塞），

瓶口再加复一张牛皮

纸，用线绳扎紧。

若三角瓶中装有培养

基，包扎后应用笔标

记培养基的名称、制