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D异抗坏血酸钠

一、主题/概述

D异抗坏血酸钠，也称为维生素E酸，是一种常用的食品添加剂，具有抗氧化、防腐、稳定剂等作用。在食品工业中，D异抗坏血酸钠被广泛应用于饮料、糖果、糕点、肉制品等领域。本文将详细介绍D异抗坏血酸钠的化学性质、应用领域、安全性评价以及相关法规标准。

二、主要内容（分项列出）

1.小D异抗坏血酸钠的化学性质

D异抗坏血酸钠是一种白色或微黄色的结晶性粉末，具有特殊的酸味。在空气中易氧化，遇光、热、金属离子等易分解。其化学式为C6H8O6Na，分子量为176.11。

2.小D异抗坏血酸钠的应用领域

①饮料：用于稳定维生素C，防止饮料氧化变质；

②糖果、糕点：作为抗氧化剂，延长产品保质期；

③肉制品：用于防止肉制品氧化，保持肉质鲜嫩；

④酿酒：用于稳定酒中的维生素C，提高酒的品质。

3.小D异抗坏血酸钠的安全性评价

D异抗坏血酸钠是一种安全的食品添加剂，被世界卫生组织（WHO）和我国食品安全国家标准规定为允许使用的食品添加剂。人体摄入D异抗坏血酸钠后，大部分在体内代谢，少量以原形排出体外。

4.小D异抗坏血酸钠的相关法规标准

①我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB规定，D异抗坏血酸钠在各类食品中的最大使用量为0.1g/kg；

②欧盟《食品添加剂法规》（EC）规定，D异抗坏血酸钠在各类食品中的最大使用量为0.1g/kg；

③美国食品药品监督管理局（FDA）规定，D异抗坏血酸钠在各类食品中的最大使用量为0.1g/kg。

三、详细解释

1.D异抗坏血酸钠的化学性质

D异抗坏血酸钠是一种白色或微黄色的结晶性粉末，具有特殊的酸味。在空气中易氧化，遇光、热、金属离子等易分解。其化学式为C6H8O6Na，分子量为176.11。D异抗坏血酸钠在水中溶解度较好，溶解度为20g/100mL（20℃）。

2.D异抗坏血酸钠的应用领域

①饮料：D异抗坏血酸钠可以稳定维生素C，防止饮料氧化变质。在饮料中添加D异抗坏血酸钠，可以延长饮料的保质期，提高饮料的品质。

②糖果、糕点：D异抗坏血酸钠作为抗氧化剂，可以延长糖果、糕点的保质期，保持产品的新鲜度。

③肉制品：D异抗坏血酸钠可以防止肉制品氧化，保持肉质鲜嫩。在肉制品中添加D异抗坏血酸钠，可以延长产品的保质期，提高产品的品质。

④酿酒：D异抗坏血酸钠可以稳定酒中的维生素C，提高酒的品质。在酿酒过程中添加D异抗坏血酸钠，可以防止酒中的维生素C氧化，提高酒的品质。

3.D异抗坏血酸钠的安全性评价

D异抗坏血酸钠是一种安全的食品添加剂，被世界卫生组织（WHO）和我国食品安全国家标准规定为允许使用的食品添加剂。人体摄入D异抗坏血酸钠后，大部分在体内代谢，少量以原形排出体外。长期摄入D异抗坏血酸钠不会对人体健康造成危害。

4.D异抗坏血酸钠的相关法规标准

①我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB规定，D异抗坏血酸钠在各类食品中的最大使用量为0.1g/kg；

②欧盟《食品添加剂法规》（EC）规定，D异抗坏血酸钠在各类食品中的最大使用量为0.1g/kg；

③美国食品药品监督管理局（FDA）规定，D异抗坏血酸钠在各类食品中的最大使用量为0.1g/kg。

四、摘要或结论

五、问题与反思

①D异抗坏血酸钠在食品中的添加量是否会影响人体健康？

②D异抗坏血酸钠与其他食品添加剂的相互作用如何？

③如何在保证食品品质的降低食品添加剂的使用量？

1.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB

2.欧盟《食品添加剂法规》（EC）

3.美国食品药品监督管理局（FDA）