冰皮月饼制作流程.pptx

如何制作冰皮月饼.doc 中秋节情献の彩色冰皮月料：糯米粉120克米粉120克澄粉70克糖50克雀巢炼80ml，牛奶400、糕粉（即炒熟的糯米粉）适量帮助脱模用可可粉、绿茶粉、适量，用来给月饼上色。红豆沙（或其馅料）、各种月饼模具做法： 1、将材料全部放在一个大里，混合成光滑均匀的面糊留一份白色的，剩下的份分别加上可可粉、绿茶粉、、将面糊隔水蒸30分钟，中途用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀和水份分离熟后晾凉。、将晾凉的面揉匀、将面团按扁捏大，要中间厚，四周薄将馅

2018-05-22 约小于1千字 17页立即下载

冰皮月饼制作(有图有真相).pptx 冰皮月饼不用烤箱自己做; 中秋一定少不了月饼，但如果你厌倦于坐享其成，不妨在这个小长假自己动手做一款冰皮月饼与家人好友客户共享吧。;冰皮豆沙月饼（参考分量：７０克的月饼约８个）用料：糯米粉４５克，黏米粉３５克，澄面（小麦淀粉）２０克，牛奶１８５克，糖粉５０克，色拉油２０毫升，豆沙馅适量，糕粉（炒熟的糯米粉）适量，月饼模具（大型超市有售）;做法：１、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。??? ２、倒入糯米粉、黏米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。??? ３、稀面糊静置３０分钟，然后入蒸锅，大火蒸１５－２０分钟即可蒸熟。??? ４、蒸熟的面糊，用筷子使劲搅拌至顺滑，待其

2018-05-06 约1.17千字 8页立即下载

冰皮月饼制作教学课件.pptx 冰皮月饼制作教学课件演讲人：XXX 日期: 冰皮月饼简介材料准备 制作流程 烘焙关键技巧保存与包装教学延伸目录 01 冰皮月饼简介 冰皮月饼是一种将糯米粉、粘米粉等原料制成的饼皮，包裹着各种口味的馅料，经过冷藏后食用的月饼。定义定义与特点特点 冰皮月饼不需要烘烤，口感软糯、冰凉，馅料多样，适合夏天食用。制作难度相对于传统月饼，冰皮月饼制作较为简单，适合家庭DIY。历史起源起源时间 冰皮月饼起源于上世纪80年代的日本，后传入中国。 01 冰皮月饼最早是通过香港传入内地的，并逐渐在南方地区流行。 02 发展历程随着人们生活水平的提高，冰皮月饼逐渐成为了中秋节期间的时令食品

2025-05-18 约2.6千字 27页立即下载

冰皮(广式月饼用料比例及制作方法.doc 做法 HYPERLINK /tianpindianxin/bingpiyuebing_7.html \l ####### \o 冰皮月饼的主料主料 HYPERLINK /糯米粉 \t _blank 糯米粉40克 HYPERLINK /tianpindianxin/bingpiyuebing_7.html \l # \t _blank HYPERLINK /澄粉 \t _blank 澄粉40克 HYPERLINK /tianpindianxin/bingpiyuebing_7.html \l # \t _blank HYPERLINK /tianpindianxin/bingpiy

2017-06-14 约1.88万字 10页立即下载

冰皮[广式]月饼用料比例及制作方法.doc 做法主料糯米粉40克澄粉40克辅料南瓜泥700克豆馅适量调料白糖50克玉米油70克糖粉40克苋菜(汁)160克南瓜泥的做法： 1、准备材料：南瓜1800g（去皮去瓤后），白糖50g（南瓜本身很甜，糖酌情），玉米油50ml，澄粉20g（小麦淀粉） 2、南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀 3、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些非常香甜的南瓜泥： 冰皮月饼做法一： 1、准备材料：糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉40g，紫苋菜汁1

2017-03-21 约2.59千字 5页立即下载

五仁冰皮月饼五仁冰皮月饼.doc 【留住经典】中秋至，为传统五仁月饼正名又是一年中秋至，五仁月饼又开始各种被黑、遭受各种吐槽，让五仁月饼从月饼界消失的言论甚嚣尘上，愈演愈烈。这个现象出现应该有两年多的时间了，很庆幸五仁月饼还坚强地留在我们身边，陪伴我们度过这每一年的中秋夜。相信有很多人跟我一样，是喜欢五仁月饼的，它是我们儿时的回忆，是时间越久越怀念的味道。也曾讨厌五仁月饼里面红红绿绿的“青红丝”，可是如果你有心，你就能了解，这些难吃的青红丝也是经过了很多道工序才做出来

2017-01-02 约1.26千字 4页立即下载

低脂冰皮月饼.doc 低脂冰皮月饼 95做过 ?|? 1327收藏 ?|??18468浏览 + 收藏大家对这个菜谱的评价(14份) 好极了 9 挺好 5 一般 0 分享到：新浪上传你做的低脂冰皮月饼 标记??的用料可以网购用料 ? 糯米粉? 糕粉? 粘米粉?35g 澄粉?20g 高筋面粉? 红薯? 桂花糖酱? 牛奶?185g 植物油?20ml 抹茶粉? 植物油? 做法 ? 1.先准备红薯桂花馅料：红薯一个洗净，蒸熟去皮待凉 2.红薯晾凉的过程里准备糕粉：糯米粉在锅里微火炒熟，呈现淡黄色就好了。糕粉有现成卖的但是买一包也吃不了多少....节约点自己弄好了-__,-糕粉略微多炒一点，包的过程中

2018-03-08 约1.38千字 9页立即下载

手工月饼制作流程.doc 【广式五仁月饼】(参考分量：75克月饼10个)饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克（可以买到），枧水1克，花生油25克五仁馅：核桃仁40克，葵花籽仁60克，腰果40克，西瓜子仁60克，白芝麻40克，糖冬瓜40克，桔饼20克，细砂糖80克，水80克，高度白酒10克，精炼植物油(或食用调和油)30ML，熟糯米粉(糕粉)115克表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水制作过程：饼皮：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀。筛入面粉和奶粉。用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时五仁馅：1、先

2018-10-03 约1.68千字 3页立即下载

冰皮月饼--活动计划.doc PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 1 制作冰皮月饼 策划方案一、活动内容教阿姨制作冰皮月饼 二、活动人数 20人~25人（预计每个姐姐可以带走两个月饼）三、活动目的提高阿姨的活跃性四、活动主题通过包月饼的方式，激发阿姨找工作的积极性。并且互相分享工作心得，对公司有归属感。五、活动口号 “包进去的思念，吃下去的心甜” 六、活动宣传方式微信群活动通知日常培训课宣传电话通知七、活动时间和地点时间：未定地点：金碧路与护国路交叉口广业大厦16楼青柚佳服八、主办单位云南青柚佳服家政服务有限公司九、活动流程前期工作

2018-09-19 约小于1千字 3页立即下载

冰皮月饼论文开题报告.docx 冰皮月饼论文开题报告一、选题背景随着我国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，对食品的种类和品质要求也越来越高。月饼作为中国传统节日——中秋节的代表性食品，历经千年的演变，其品种、口味、工艺等方面都有了极大的丰富和发展。冰皮月饼作为一种新兴的月饼品种，以其独特的口感、低糖低脂的特点受到广大消费者的喜爱。然而，关于冰皮月饼的研究尚处于起步阶段，尤其在品质改良、生产工艺优化等方面还有很大的发展空间。因此，本课题旨在对冰皮月饼的品质改良、生产工艺优化等方面进行深入研究，以期为冰皮月饼产业的发展提供理论依据和技术支持。二、选题目的本研究的目的是通过对冰皮月饼的品质特性、生产工艺及影响因素进行系

2025-02-08 约3.58千字 8页立即下载

最省力的家庭自制冰皮月饼的做法.doc 家庭自制冰皮月饼的做法，新手都能百分百成功一、冰皮月饼简介我第一次听到冰皮月饼时，觉得很稀奇。尝了一个后，就迷上了冰皮月饼的味道。因为冰皮月饼的做法并不难，所以每年中秋节，我都要抽空自制几个冰皮月饼解解馋。冰皮月饼和其它月饼最大的区别在于：冰皮月饼的部分原料用的是糯米，月饼外观呈白色；不用烘烤；吃前要放在冰箱里冰一下；吃起来时，口感特别冰爽。其实冰皮月饼做法并不难，自制冰皮月饼是每个喜欢美食的MM在自家厨房就能DIY出来的。二、冰皮月饼的做法之材料冰皮材料A糯米粉45克粘米粉35克澄粉20克冰皮材料B牛奶185克植物油18克糖粉40克冰皮

2016-07-20 约1.59千字 5页立即下载

案例是冰皮月饼营销策划.docx

2018-03-27 约字 1页立即下载

冰皮月饼DIY活动策划与实施.pptx 冰皮月饼DIY活动策划与实施;CATALOGUE;01;中秋节的传统文化意义;冰皮月饼的独特魅力;增强文化传承意识;02;;材料与工具准备;根据每个人的特长和经验，合理分配任务，如材料准备、制作月饼皮、馅料处理、成型烘烤等。;03;开场致辞与活动介绍;冰皮月饼制作教学;动手制作;04;宣传渠道与方式;宣传材料制作;社交媒体互动策略;05;参与者满意度调查;活动效果评估;;06;通过线上直播、线下体验、互动游戏等多种形式吸引更多人参与，提高了活动的趣味性和互动性。;材料采购与质量控制;经验总结与传承;感谢观看

2025-04-22 约小于1千字 27页立即下载

中秋预演--冰皮紫薯月饼.pptx 前几天有留言问：“晶晶，今年有没有月饼吃;我都还没想起要做月饼。;0c85f2e DEE ;冰皮月饼，但是那冰皮在刚做好的几个小时内口感还不错，在冰箱里睡了一晚上后，出来就发硬，压根没有口感可言了。所以还蛮期待这次这个方子的效果。;0c85f2e DEE ;是用了紫薯。相比而言，紫薯馅更清新，比豆沙馅少了些许甜腻感。当然啦，其实豆沙的那种甜腻感也是我喜欢的，呵呵食材;0c85f2e DEE ;后加入淡奶油拌匀即成紫薯馅。;0c85f2e DEE ;把冰皮分成 40 克一个，紫薯馅分成 30 克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。;0c85f2e DE

2017-07-05 约小于1千字 17页立即下载

食品工艺课件实操2-紫薯冰皮月饼.pptx ;目录 1.工具设备 2.材料 3.工艺流程;1.工具设备月饼模具、刮板、电子称、筛子、电磁炉、蒸锅、保鲜膜、冰箱、包装机等 2.材料冰皮：糯米粉90g、粘米粉70g、澄粉40g、牛奶200g、椰浆120g、白糖100g、大豆油30g、三洋糕粉紫薯馅：紫薯600g、糖120g、大豆油10g;3.工艺流程（1）冰皮的制作;3.工艺流程（1）冰皮的制作;3.工艺流程（1）冰皮的制作;3.工艺流程（2）紫薯馅的制作;3.工艺流程（2）紫薯馅的制作;3.工艺流程（3）紫薯冰皮月饼的制作;3.工艺流程（2）紫薯馅的制作（3）包装和存放;

2025-06-09 约小于1千字 11页立即下载