蒸汽爆破对杭白菊叶多酚和抗氧化活性影响研究.docx

蒸汽爆破对杭白菊叶多酚和抗氧化活性影响研究

目录

蒸汽爆破对杭白菊叶多酚和抗氧化活性影响研究（1）．．．．．．．．．．．．3

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1杭白菊的药用价值与叶多酚研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2蒸汽爆破技术在食品加工中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1杭白菊叶片的采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2蒸汽爆破工艺参数设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3叶多酚提取与测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3.1提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3.2测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.4抗氧化活性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.4.1DPPH自由基清除法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.4.2ABTS自由基清除法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.4.3还原能力测定法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1蒸汽爆破对杭白菊叶片叶多酚含量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2蒸汽爆破对杭白菊叶片抗氧化活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.1DPPH自由基清除活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.2ABTS自由基清除活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.3还原能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.3蒸汽爆破工艺参数对叶多酚和抗氧化活性的影响．．．．．．．．．．．．16

蒸汽爆破对杭白菊叶多酚和抗氧化活性影响研究（2）．．．．．．．．．．．16

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

研究目的和任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

研究方法和研究路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

二、实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

实验设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.1蒸汽爆破处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.2多酚含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.3抗氧化活性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

三、杭白菊叶多酚概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

杭白菊叶多酚的来源与性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

杭白菊叶多酚的提取工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

杭白菊叶多酚的组成与结构特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．