2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选实战与备考.docx
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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选实战与备考
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、面点原料知识
要求：考察学生对西式面点原料的认识，包括原料的种类、特性、使用方法及注意事项。
1.下列哪种原料是西式面点的常见原料？
A.面粉
B.米粉
C.玉米粉
D.高粱粉
2.下列哪种原料是西式面点的常用油脂？
A.花生油
B.猪油
C.植物油
D.豆油
3.下列哪种原料是西式面点的常用糖？
A.白砂糖
B.红糖
C.黑糖
D.红枣
4.下列哪种原料是西式面点的常用发酵剂？
A.酵母
B.发酵粉
C.小苏打
D
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