生物化学基础.ppt

第23页，共53页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的二级结构：α螺旋结构第24页，共53页，星期日，2025年，2月5日β折叠结构第25页，共53页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的三、四级结构：亚基第26页，共53页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的各级结构示意图第27页，共53页，星期日，2025年，2月5日蛋白质结构与功能的关系蛋白质的三维空间结构（构象）和形态对于蛋白质的功能起决定性的作用。蛋白质变性（构象发生变化）使得其特定的功能便立即丧失。第28页，共53页，星期日，2025年，2月5日4、核酸核酸是生物体内最重要的生物大分子，任何生物体，甚至无细胞结构的病毒和噬菌体都无一例外地含有核酸。核酸在生物的个体发育、生长繁殖、遗传变异等生命过程中起着极为重要的作用。第29页，共53页，星期日，2025年，2月5日根据核酸的化学组成和生物学功能，将核酸分为两类：核糖核酸（ribonucleicacidRNA）脱氧核糖核酸（deoxyribonucleicacidDNA）DNA：遗传信息的贮存者，控制生物的遗传性状；RNA：遗传信息的传递者，DNA?RNA?蛋白质；蛋白质：遗传信息的表达者，表现生物的形态特征和代谢类型——遗传性状；第30页，共53页，星期日，2025年，2月5日4.1核酸的化学组成核酸是许多核苷酸聚合而成的生物大分子，故也称为多聚核苷酸(polynucleotide)。核苷酸又可分解为磷酸、戊糖和碱基：核酸n核苷酸n核苷+n磷酸n碱基n戊糖嘌呤，嘧啶核糖，脱氧核糖第31页，共53页，星期日，2025年，2月5日DNA：脱氧核糖磷酸A、G、C、TRNA：核糖磷酸A、G、C、U嘌呤鸟嘌呤腺嘌呤第32页，共53页，星期日，2025年，2月5日嘧啶胞嘧啶胸腺嘧啶尿嘧啶第33页，共53页，星期日，2025年，2月5日核苷核苷酸第34页，共53页，星期日，2025年，2月5日4.2核酸的一级结构核酸是是由许多核苷酸通过3，5—磷酸二酯键连结而成的长链生物大分子（多聚核苷酸链）。一级结构中重要的是核苷酸的组成（数量）和其排列顺序（碱基序列）。不同的DNA有不同的碱基组成和排列顺序，这是构成DNA作为遗传物质的关键因素。第35页，共53页，星期日，2025年，2月5日第36页，共53页，星期日，2025年，2月5日DNA的二级结构——双螺旋结构模型第37页，共53页，星期日，2025年，2月5日DNA两条链间碱基形成氢键时有严格配对规律——碱基互补：A=T；G三C；第38页，共53页，星期日，2025年，2月5日关于生物化学基础第1页，共53页，星期日，2025年，2月5日生命的物质基础1、生物体的元素和分子组成2、生物大分子的结构与功能第2页，共53页，星期日，2025年，2月5日组成生物体的元素有20~30种，其中C、H、O、N、P、S、Ca7种元素约占生物体的99.3%。1、生物体的元素和分子组成第3页，共53页，星期日，2025年，2月5日不同的生物体，其分子组成大体相同，都是由蛋白质、核酸、脂类、糖、无机盐和水组成，其中水的比例最大。第4页，共53页，星期日，2025年，2月5日水母95%~99%；昆虫46%~92%；植物60%~85%；人体65%~72%;生命诞生于原始海洋中，水是生物体的主要组成成分：除水之外，组成生物体的干物质中，有机物质占95%以上，无机物不足5%，因此有时将生物体也称为有机体。构成生物体的有机物种类热很多，但含量高且重要的是蛋白质、核酸、脂类、糖类四类物质。第5页，共53页，星期日，2025年，2月5日在