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蚝油制造业技术创新与发展考核试卷.docx

发布：2025-03-18约6千字共10页下载文档
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蚝油制造业技术创新与发展考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对蚝油制造业技术创新与发展的理解程度，考察其对行业现状、发展趋势、关键技术等方面的掌握情况，以评估考生在蚝油制造业相关领域的专业素养。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.蚝油的主要原料是（）。

A.鱼类

B.蚝类

C.贝类

D.虾类

2.蚝油生产过程中，将蚝肉煮沸的目的是（）。

A.杀菌

B.提取蚝汁

C.软化蚝肉

D.调整色泽

3.蚝油生产中常用的

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