糯玉米籽粒蛋白质组成与品质关联性研究.docx

糯玉米籽粒蛋白质组成与品质关联性研究

目录

糯玉米籽粒蛋白质组成与品质关联性研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

糯玉米籽粒蛋白质研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1样品采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2蛋白质含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3蛋白质组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3.1蛋白质分子量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.3.2蛋白质等电点分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.3.3蛋白质氨基酸组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

糯玉米籽粒品质评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1营养品质评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2食品安全评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3食用品质评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

糯玉米籽粒蛋白质组成与品质关联性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2蛋白质组成与品质的相关性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.2.1蛋白质含量与品质的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2.2蛋白质氨基酸组成与品质的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.2.3蛋白质分子量与品质的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.1糯玉米籽粒蛋白质组成分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

5.2糯玉米籽粒品质评价结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

5.3蛋白质组成与品质关联性结果讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

糯玉米籽粒蛋白质组成与品质关联性研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．33

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.1糯玉米概述及经济价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

1.2蛋白质组成在糯玉米中的研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

1.3品质关联性研究的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.2研究任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.3研究重点及创新点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

二、糯玉米籽粒蛋白质组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

蛋白质提取与分离方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

1.1样品处理及蛋白质提取流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

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