乳制品的安全.pptx
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;;;;常见乳制品类型介绍;市场需求;;原料乳可能受到抗生素残留、农药残留、掺杂掺假等问题的污染。;加工过程中微生物污染风险;为了改善乳制品的口感、色泽等，可能过量使用添加剂。;;;;食品药品监督管理部门是乳制品安全的主要监管部门，负责乳制品的监
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乳制品安全论文.doc
奶及奶制品在生产加工中的食品安全问题
摘要：乳与乳制品以其独特的营养价值和保健功能受到了消费者的喜爱。近年来结核病、布氏杆菌病等因乳制品引起的人畜共患传染病每年呈上升的趋势发展，严重危害人民的身体健康，造成了巨大的经济损失！对我们每个消费者而言，似乎从来没有今天这样对于每天喝的牛奶如此关注，在我们中国的乳业经历了一场前所未有的镇痛之后，消费者最关心的是今天的牛奶我可不可以放心地喝，而对于这些乳品行业的企业来说，他们关心的是如何才能够重拾消费者的信心，重塑民族品牌。
关键词：乳制品 污染 危害 质量安全
国内目前的乳制品质量安全概况
我国乳制品的生产和销售取得了较好的业绩，并且液体乳生
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乳制品安全分析..doc
我国乳制品的质量安全探析
摘要:从我国乳制品质量安全现状入手,分析乳制品企业产品质量存在问题的原因,并探讨提高乳制品质量安全之策。
关键词:乳制品;产品质量安全;社会责任意识
一、研究背景
近些年来,乳制品质量安全事件频频爆发。阜阳假奶粉事件、雀巢奶粉碘超标事件、三鹿奶粉“三聚氰胺”等,这些“问题奶粉”事件的爆发暴露出我国乳制品质量安全问题比
较突出,乳制品质量安全问题已严重影响社会主义市场经济的健康发展和和谐社会的有序推进,并对人们的身体健康和乳制品生产企业的健康发展带来较大的负面影响。在现有状况下,如何提高乳制品质量,加强乳制品质量安全显得尤为重要。这对于乳制品企业来说,既是一个严峻考
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乳制品营养与安全.pptx
乳制品营养与安全;目录;01;发酵乳制品;;乳制品在饮食中的重要性;02;蛋白质与氨基酸组成;钙质与其他矿物质;多种维生素含量丰富;03;包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等，可能引发食物中毒和胃肠道疾病。;;乳制品的过敏原与不耐受问题;04;原料乳验收与储存;;乳制品的质量控制;05;;储存环境;乳制品与健康饮食的结合;06;新型乳制品的开发;乳制品的安全监管趋势;乳制品生产过程中需要大量的水、草料等资源，应注重资源的节约和环境的保护，实现可持续发展。;THANKS
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乳制品安全性介绍.pptx
乳制品安全性介绍;;01;;主要包括奶牛养殖、饲料加工、乳制品原料采集等环节。;;02;国内外乳制品安全事件频发;乳制品安全水平总体提升;原料乳质量不稳定;03;原料乳生产过程中的质量控制措施;原料乳验收;提高原料乳质量的方法和建议;04;选择新鲜、无污染的牛乳或羊乳，以及优质的加工制品作为主要原料。;车间环境卫生;;05;温度控制;运输过程中的安全防护措施;销售环节中的监管与责任划分;06;;感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！
;食用方法多样;感谢观看
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乳制品生产安全概论.pdf
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乳制品行业乳制品安全检测方案.doc
乳制品行业乳制品安全检测方案
TOC\o1-2\h\u21074第一章总论 3
314421.1乳制品安全检测概述 3
195491.1.1乳制品行业背景 3
51921.1.2乳制品安全检测的重要性 3
281131.1.3乳制品安全检测现状 4
226671.1.4编制目的 4
206851.1.5编制意义 4
9061第二章检测范围与对象 4
29381.1.6乳制品种类 4
158281.1.7乳制品特性 5
21531.1.8检测项目 5
244311.1.9检测指标 5
25339第三章检测方法与设备 6
306411.1.10概述 6
286551.1.11具体方法 6
2630
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乳制品公司安全培训课件.pptx
乳制品公司安全培训课件
汇报人：XX
目录
01
乳制品安全标准
02
生产流程安全
03
员工安全操作
04
设备维护与管理
05
卫生与质量控制
06
事故预防与应对
乳制品安全标准
01
国家安全法规
对乳制品生产经营进行监管，保障乳品质量安全。
乳品监管条例
规定乳制品安全标准，确保乳制品安全营养。
食品安全法
行业安全标准
危害分析与关键控制点(HACCP)
良好生产规范(GMP)
GMP确保乳制品在生产过程中遵守卫生和质量控制标准，防止污染和质量缺陷。
HACCP系统通过识别和控制生产过程中的潜在危害，确保乳制品的安全性和质量。
国际食品安全标准ISO22000
ISO22000为
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乳制品项目安全评估报告.docx
乳制品项目安全评估报告
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乳制品项目安全评估报告
目录
TOC\o1-9序言 3
一、定性、定量安全评价 3
(一)、安全管理单元 3
(二)、厂址条件、平面布置及建、构筑物单元 5
(三)、生产单元 6
(四)、公用工程及辅助设施单元 8
二、安全评价程序与评价方法 12
(一)、安全评价程序 12
(二)、划分评价单元 13
(三)、确定采用的安全评价方法 14
三、对策措施与建议 16
(一)、事故隐患的整改措施 16
(二)、建议的安全对策措施 17
四、安全评价范围、目的及依据 18
(一)、评价范围 18
(二)
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乳制品质量现状分析与安全管理.docx
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乳制品质量现状分析与安全管理
一、乳制品质量现状分析
(1)近年来，我国乳制品行业得到了快速发展，市场规模不断扩大。然而，乳制品质量安全问题也日益凸显。根据国家食品药品监督管理局的数据显示，2019年全国共抽检乳制品样品3.6万批次，检出不合格样品796批次，不合格率为2.2%。其中，主要不合格项目包括菌落总数、大肠菌群、蛋白质、脂肪等。以某知名乳制品品牌为例，曾因菌落总数超标被召回，导致品牌形象受损，消费者信心下降。
(2)乳制品质量现状分析中，原料奶质量是关键。我国原料奶产量逐年增加，但质量参差不齐。据统计，我国原料奶中细菌总数和体细胞数普遍较高，部分奶源甚至超过了国家标准
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HACCP在乳制品安全中的应用及启示.pdf
斛学新闻2008年第2期
薯 jj政策管理
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一 、 能源补贴 的出发点 以及补贴援助对象的相关信息；⑥时
如果补贴的社会效益或者环境效 间限制 ，在能源补贴设计之初就应该 近年来，我国连续发生了乳源性食品安全事故，究其原因。都
益超 过最终 的经济成本 ，那么任何 考虑这个 问题 ，以处理个别市场准入 是 由于安全质量差而引起。HACCP是对食品生产过程进行鉴
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《乳制品安全管理制度》.doc
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乳制品安全管理制度
乳制品经营者应当保证乳制品进货、运输、贮存、销售、退市全过程符合有关乳制品法律法规的相关规定。
一、乳制品进货查验制度
建立并执行进货查验制度，查验供货者销售乳制品的生产许可证、营业执照、检验报告或其它食品合格的证明文件等方面的信息，不购入无法验证真伪的产品，以确保购入产品来源正规、渠道可靠。
1、购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 要对食品包装标识进行查验核对，内容包括： (1)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；
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乳制品生产行业安全案例.pptx
乳制品生产行业安全案例;目录;01;行业规模和发展趋势;安全生产面临的挑战;该事件是中国乳制品行业的一次重大安全事故，给消费者带来了极大的伤害和信任危机。;02;《中华人民共和国安全生产法》;规定了乳制品生产过程中的卫生要求，包括车间环境、设备、人员等。;企业内部安全管理制度;03;;;产品储存温度、湿度等条件不符合要求，可能导致产品变质。;风险防控
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食品安全乳和乳制品杂质度的测定.pptx
中华人民共和国国家标准
GB5413.30—2016
食品安全国家标准
乳和乳制品杂质度的测定
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局
2016-12-23发布
2017-06-23实施
发布
本标准代替GB5413.30—2010《食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定》。
本标准与GB5413.30—2010相比,主要变化如下:
—增加了杂质度过滤板技术要求;
—简化了附录A的检验步骤,并将附录中测量杂质损失量修改为测量杂质残留量;—将附录B中的杂质度参考标准板制作修改为液体乳和乳粉类两种标准板制作方法;—重新确定了杂质组成成分及颗粒度的大小。
GB5413.30—
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乳制品生产春节安全生产培训.docx
乳制品生产春节安全生产培训
第一章春节前的安全生产准备工作
1.春节前安全生产会议的召开
春节临近，乳制品生产企业应组织召开春节前的安全生产会议，确保所有员工对春节期间的安全生产要求有充分的认识。会议内容应包括以下几点：
-分析春节期间可能出现的安全生产风险点；
-明确春节期间的安全生产目标；
-宣布春节期间的安全生产措施；
-确定春节期间的值班人员及职责。
2.春节前设备设施的检查与维护
为确保春节期间设备设施的正常运行，企业应安排专业技术人员对以下方面进行检查与维护：
-检查设备设施的运行状态，确保无故障；
-对关键设备进行保养，更换磨损严重的零部件；
-检查电气线路，确保安全可靠；
-检
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中国乳和乳制品安全问题的探讨.pdf
农产品安全
Safety of Agricultural Product
中国乳与乳制品安全问题的探讨
1 2
刘运荣 ，陆 艳
（1 福建省粮油科学技术研究所，福州 350002；2 武汉生物工程学院生物工程系，武汉 430415）
益增多，液态乳和乳粉由于保持或强化了原料乳的
主要成分，仍然处于绝对