《肉灌肠制品生产技术规范》征求意见稿.pdf

ICSXXX

XXX

T/HEBQIA

团体标准

T/HEBQIAXXXX—XXXX

肉灌肠制品生产技术规范

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

河北省质量信息协会发布

T/HEBQIAXXXX—XXXX

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由河北香宇肉类制品有限公司提出。

本文件由河北省质量信息协会归口。

本文件起草单位：河北香宇肉类制品有限公司、唐山市食品药品综合检验检测中心、唐山市兆龙食

品有限公司、XXX。

本文件主要起草人：孙皓、孙连弟、邢文生、李树军、刘风雷、张立柱、史中娜、龚莉、强润东、

王鸿昌、董洁爽、李玉品、赵玉龙、吴倩、XXX

本文件首次发布。

II

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引言

本文件的发布机构提请注意，声明符合本文件时，可能涉及到1项专利的使用：CN202010000707.8

一种松花鸡腿肠的制备方法及其制得松花鸡腿肠。

本文件的发布机构对于该专利的真实性、有效性和范围无任何立场。

该专利持有人已向本文件的发布机构承诺，他愿意同任何申请人在合理且无歧视的条款和条件下，

就专利授权许可证进行谈判。该专利持有人的声明已在本文件机构备案。相关信息可以通过以下联系方

式获得：

专利权人：河北香宇肉类制品有限公司

地址：河北省唐山市开平区规划南十二道北侧东环南路西侧

请注意除上述专利外，本文件的某些内容仍可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责

任。

III

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肉灌肠制品生产技术规范

1范围

本标准规定了肉灌肠制品的术语和定义、一般要求、制作工艺要求、检验规则、标志、标签、包装、

运输、贮存和保质期。

本标准适用于以鲜(冻)畜肉经加工、腌制、切碎、加入辅料灌入肠衣内后经煮熟而成的红肠、肉肠

等制品的生产技术规范。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2726熟肉制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009