人体营养素需求：宏量营养素与微量营养素.pptx
文本预览下载声明
人体营养素需求：
宏量营养素与微量营养素;目录;01;;宏量营养素不仅为人体提供能量，还参与细胞和组织的构成、修复与更新。例如，蛋白质是细胞和组织的基本构成成分，参与生命活动的各个方面；脂肪是能量储存的重要形式，同时参与细胞膜的构成；碳水化合物是人体主要的能量来源，维持日常活动和生理功能。;;02;;;;03;;;04;”;;05;;;06;;;;谢谢大家
显示全部
文档详情
相似文档
-
宏量营养素与人体健康.ppt
提 纲 一、概述 二、基本概念 三、蛋白质 四、膳食脂肪 五、碳水化物 六、能量 七、膳食结构与膳食指导 一、概 述 影响机体健康的因素？ 遗传因素 社会因素 机体 健康 体育锻炼 食物营养 营养不良的后果 ? 营养不足： 发生营养缺乏症 ? 营养过剩： 慢性病，如心脑血管病、 糖尿病、肿瘤等 ? 食物被污染：食物中毒、寄生虫病、 急慢性中毒、致畸、致癌 二、基本概念 1.营 养 素
-
微量营养素与人体免疫.ppt
1、维生素与人体免疫 2、维生素可让你年轻 微量营养素与人体免疫 免疫是指机体对外来异物的一种反应，是机体识别“自己”与“非己”物质，并对非己异物加以排斥和清除，以维持机体内环境平衡稳定的一种生理性防御反应。20世纪60年代，科学家已发现营养不良与感染相关，其中起重要作用的是免疫系统。合理营养是维持正常免疫功能的重要条件，当机体某些营养缺乏，生理功能及生化指标尚属正常时，免疫功能已表现出各种异常变化，如胸腺、脾脏等淋巴器官的组织形态结构，免疫活性细胞的数量、分布、功能等，都会发生改变。营养与免疫是基础营养学研究的一个非常活跃的领域。 微量营养素与人体免疫 维生素 ●维生素A对体液免疫和细胞
-
运动和宏量营养素.ppt
接受外界刺激的受体也是蛋白质，这类蛋白质可称为感觉蛋白。如视网膜上的视色素，味蕾上的味觉蛋白等。这些感觉蛋白接受刺激后，可将神经冲动传导到中枢神经，就可产生视觉或味觉反映。传递信息功能12调节神经肌肉的兴奋与传导蛋白质中某些氨基酸是合成乙酰胆碱的必需物质，个别氨基酸如蛋氨酸及赖氨酸均有助于条件反射的建立。（八）供给能量食物中未被利用的蛋白质及体内更新的蛋白质分解后释放能量，以满足大强度、长时间运动后期对能量的需求。肉类：蛋白质含量为10％～20％，所含必需氨基酸齐全，含量足属优质蛋白。1禽类：含量为15％～20％，其氨基酸构成与人体肌肉蛋白质相似，利2用率较高。3鱼类：含量为15％～20％，鱼
-
宏量营养素推荐.ppt
第三章 宏量营养素 蛋白质 脂 类 碳水化合物 第一节 蛋白质 (protein) 生命是蛋白体的存在方式。 一、蛋白质的元素组成 蛋白质的组成和结构 蛋白质的分类 二、蛋白质的分类及生理功能 是人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。 共8种：蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、颉氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸。 是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。 计算方法：以该种蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其它必需氨基酸的相应比值。 当食物蛋白质的氨基酸模式越接
-
2 运动与宏量营养素.ppt
第一节??? 运动与宏量营养素 一、运动与糖 糖类的概念和分类 （一）糖的定义：亦称为碳水化合物,是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物。 （三）糖的来源： 1.糖（红糖、白糖、蜜糖、麦芽糖等） 2.谷类（大米、小米、面粉、玉米等） 3.干豆类（黄豆、蚕豆等） 4.根茎类（土豆、红薯等） 5.硬果（栗子、花生等等） 食物名称 含糖量 食物名称 含糖量 食物名称 含糖量 大 米 77 莲子（干） 619 豌豆（干） 57.5 面 粉
-
能量与宏量营养素.ppt
⑵参与物质代谢水在体内直接参加氧化还原反应，促进各种生理活动和生化反应的进行。没有水就无法维持血液循环、呼吸、消化、吸收、分泌、排泄等生理活动，体内新陈代谢也无法进行。第63页,共78页,2024年2月25日，星期天⑶调节体温水比热大，当外界气温升高或体内生热过多时，水蒸发可使皮肤散热。天冷时，水储备热量大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动。水是血液主要成分，可通过血液循环把物质代谢产生的热迅速均匀分布到全身各处。第64页,共78页,2024年2月25日，星期天⑷水是润滑剂滋润皮肤（柔软性、伸缩性）泪液（防眼球干燥）唾液及消化液（咽部润滑、胃肠消化）人体关节部位⑸水与蛋白质、脂肪和糖
-
运动与宏量营养素.ppt
二、脂类的生理功用（一）脂肪是组成人体组织细胞的重要组成成分，特别是磷脂和固醇等。细胞膜具有由磷脂、糖脂和胆固醇组成的类脂层。脑和外周神经组织都含有鞘磷脂。第23页，共56页，星期日，2025年，2月5日（二）促进脂溶性维生素的吸收维生素Ａ和胡萝卜素、维生素Ｄ、Ｅ、Ｋ都溶于脂肪、称为脂溶性维生素。脂肪中往往含有一定数量的脂溶性维生素，膳食中含有一定数量的脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收。第24页，共56页，星期日，2025年，2月5日（三）脂肪是一种富含热能的营素，每克脂肪在体内可供给９kcal热能。一般膳食中所含的总热量约有１７％～３０％来自脂肪.由于脂肪富含热量，所以是一种比较浓缩的食物，可
-
单元1 能量与宏量营养素.ppt
项目七 维生素 \ 一、维生素的概念 维生素是人和动物维持正常的生理功能所必需的一类有机化合物。 二、维生素的共性 （一）以本体或前体形式存在于天然食物中。 （二）大多数不能在体内合成，也不能大量储存于组织中，必须由食物供给。 （三）不构成人体组织，不提供能量，常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能。 （四）每日生理需要量很少。 （五）不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物。 （一）维生素A(视黄醇) （二）维生素D （三）维生素E 维生素B （四）维生素C（抗坏血酸 ） 项目训练 查食物成分表并分析维生素C的主要食物来源。 1．准备纸版食物成分表或使用网络搜索食物成分表电子版。
-
能量与宏量营养素[精选].ppt
第二节 碳水化合物的功能和来源 人体内碳水化合物有三种存在形式：葡萄糖、糖原、糖的复合物（糖蛋白、糖脂等），其功能表现在： 1.储存和提供能量 糖原(肝脏1/3、肌肉） 2.构成机体组分 核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分；糖脂是组成神经组织与细胞膜的重要成分；糖蛋白是抗体、酶、激素以及肝素的组成部分。 3.对脂肪代谢调节作用,具有抗生酮作用。食物中碳水化合物不足，机体要利用储存的脂肪来供给能量。但机体对脂肪酸的氧化能力有一定限度。动用脂肪过多，其分解代谢的中间产物（酮体）不能完全氧化，因而引起酮病。膳食中的碳水化物（每天摄入50－100g）可保证这种情况不
-
《锻炼与宏量营养素》课件.ppt
锻炼与宏量营养素;什么是锻炼？;锻炼的益处;营养在锻炼中的作用;营养素分类简介;什么是宏量营养素？;宏量营养素能量对比;不同人群的宏量营养素需求;膳食指南中的宏量营养素比例;锻炼与能量消耗;修复与恢复的营养需求;锻炼与饮食的常见误区;个性化饮食的重要性;宏量营养素与健康;碳水化合物简介;碳水化合物的功能;常见碳水化合物食物;锻炼与碳水化合物需求;碳水化合物储备与运动表现;运动中碳水补充;碳水化合物相关误区;蛋白质简介;蛋白质的功能;常见蛋白质食物;锻炼与蛋白质需求;蛋白质利用率与吸收;运动员蛋白质摄入实例;蛋白质相关误区;脂肪简介;脂肪的功能;健康脂肪来源;不健康脂肪与影响;锻炼与脂肪代谢;减
-
食品营养学第3章--宏量营养素.ppt
第三章 宏量营养素 蛋白质 脂 类 碳水化合物 第一节 蛋白质 (protein) 生命是蛋白体的存在方式。 一、蛋白质的元素组成 蛋白质的组成和结构 蛋白质的分类 二、蛋白质的分类及生理功能 是人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。 共8种：蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、颉氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸。 是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。 计算方法：以该种蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其它必需氨基酸的相应比值。 当食物蛋白质的氨基酸模式越接
-
人体能量需求及必需营养素.PPT
五、维生素 ＊也叫维他命，是各种生物维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物，是一种重要的营养物质。 ＊与糖类和脂类不同的是它不是直接供应能量的营养物质，与蛋白质不同的是它不是生命的基本单位，而且最关键的一点在于它无法通过人体自身合成。但某种维生素缺乏或不足时，即可引起代谢紊乱和出现病理症状。 通常根据维生素的溶解性质，将其分为脂溶性维生素与水溶性维生素两大类： ☆脂溶性维生素主要有维生素A、D、K、E以及维生素A的前体物质—β-胡萝卜素（类胡萝卜素）。 ☆水溶性维生素主要有B族维生素、维生素c和生物素等。 肉类、蛋类、豆类、乳类、蔬果、动物肝脏等物质含有丰富的各种维生素。 （一）维生
-
微量营养素与健康.ppt
叶酸核黄素（维生素B2）吡多醇（维生素B6）硫胺素（维生素B1）钴胺素（维生素B12）尼克酸（烟酸）生物素泛酸（维生素B3）B族维生素01人体必不可少，必须从体外摄取的水溶性维生素02直接或间接管理和调节人体几种宏量营养素的吸收和代谢03缺乏症多见04过量无毒性或毒性少见B族维生素的共性分类维生素脂溶性维生素A、D、E、K水溶性维生素B族(B1、B2、PP、叶酸、B6、B12、泛酸、生物素)、C维生素缺乏的分类原因原发性缺乏继发性缺乏程度临床缺乏亚临床缺乏（营养缺乏的主要问题）天然维生素和人工合成维生素分子式完全相同空间构向可以不同平均需要量(EAR)推荐摄入量(RNI)适宜摄入量(AI)可耐
-
2025年微量营养素.pptx
2025年微量营养素汇报人：XXX2025-X-X
目录1.微量营养素概述
2.维生素A
3.维生素B群
4.维生素C
5.维生素D
6.矿物质
7.微量营养素与慢性病
8.微量营养素与孕妇健康
01微量营养素概述
微量营养素的重要性维持生命活动微量营养素在人体中虽然含量微小，却是维持生命活动必不可少的物质。例如，维生素B群参与能量代谢，缺乏会导致能量供应不足；矿物质如铁、钙等是构成人体组织和维持生理功能的关键元素。调节生理功能微量营养素参与多种生理功能的调节，如维生素D有助于钙、磷的吸收，维持骨骼健康；维生素E具有抗氧化作用，保护细胞膜不受氧化损伤。这些调节作用对于维护身体健康至关重要。增强
-
2025年微量营养素.pptx
2025年微量营养素汇报人：XXX2025-X-X
目录1.微量营养素概述
2.2025年微量营养素研究进展
3.微量营养素在疾病预防中的作用
4.微量营养素摄入现状与挑战
5.微量营养素补充与食品安全
6.微量营养素与健康生活方式
7.微量营养素研究展望
01微量营养素概述
微量营养素定义与分类维生素分类维生素分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。其中，维生素A对视力和生长发育至关重要，全球约20%的儿童存在维生素A缺乏问题。矿物质分类矿物质分为常量元素和微量元素。常量元素如钙、磷、钾、钠等，人体需求量较大；微量元素如铁、锌、硒