食品安全法规知识考核试卷含《刑法》食盐召回等考点.docx
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食品安全法规知识考核试卷含《刑法》食盐召回等考点
①本次线上练习共20道题（单选10道、多选5道、判断5道），每题5分。
②学习范围：企业食品安全管理人员基础读本（公共篇）第一章节—第三章节。
您的姓名是：
第一部分：单选题
1、企业食品安全管理人员中从事食品安全管理具体工作的是：
企业主要负责人
食品安全总监
食品安全员(正确答案)
以上均是
答案解析：60号令
2、食品安全管理链条长、环节多，需要建立从农田到餐桌的全过程管理制度，体现的基本原则是：
预防为主
风险管理
全程控制(正确答案)
社会共治
3、《中华人民共和刑法》规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，对人体健康造成严重危害
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