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营养师考试实用技巧与试题分析
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.营养师在评估个体营养状况时，首先应进行的是：
A.病史询问
B.体格检查
C.实验室检查
D.营养摄入调查
2.以下哪种食物富含维生素A？
A.粗粮
B.绿叶蔬菜
C.豆制品
D.海产品
3.以下哪种疾病与营养素摄入不足有关？
A.高血压
B.糖尿病
C.心脏病
D.营养不良
4.下列哪种食物属于低脂肪食物？
A.牛奶
B.鸡蛋
C.鱼肉
D.瘦肉
5.以下哪种营养素对骨骼生长和发育至关重要？
A.蛋白质
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B6
6.以下哪种食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
7.以下哪种食物属于高钙食物？
A.鸡蛋
B.豆浆
C.奶制品
D.粗粮
8.以下哪种食物富含铁质？
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.鱼类
9.以下哪种营养素有助于提高免疫力？
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
10.以下哪种食物富含锌？
A.鸡蛋
B.豆浆
C.奶制品
D.瘦肉
11.以下哪种食物属于高蛋白食物？
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.瘦肉
12.以下哪种食物富含钙？
A.鸡蛋
B.豆浆
C.奶制品
D.粗粮
13.以下哪种食物富含铁？
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.鱼类
14.以下哪种食物富含锌？
A.鸡蛋
B.豆浆
C.奶制品
D.瘦肉
15.以下哪种食物富含维生素A？
A.粗粮
B.绿叶蔬菜
C.豆制品
D.海产品
16.以下哪种疾病与营养素摄入不足有关？
A.高血压
B.糖尿病
C.心脏病
D.营养不良
17.以下哪种食物属于低脂肪食物？
A.牛奶
B.鸡蛋
C.鱼肉
D.瘦肉
18.以下哪种营养素对骨骼生长和发育至关重要？
A.蛋白质
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B6
19.以下哪种食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
20.以下哪种食物属于高钙食物？
A.鸡蛋
B.豆浆
C.奶制品
D.粗粮
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.营养师在为患者制定饮食计划时，应考虑以下哪些因素？
A.患者的年龄
B.患者的性别
C.患者的体重
D.患者的健康状况
E.患者的饮食偏好
2.以下哪些营养素对视力有保护作用？
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.维生素B6
E.维生素B12
3.以下哪些食物富含膳食纤维？
A.粗粮
B.蔬菜
C.水果
D.豆类
E.坚果
4.以下哪些食物富含钙？
A.鸡蛋
B.豆浆
C.奶制品
D.粗粮
E.蔬菜
5.以下哪些食物富含铁？
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.鱼类
E.坚果
三、判断题（每题2分，共10分）
1.营养师在评估个体营养状况时，只需关注营养素的摄入量即可。（）
2.蛋白质对人体的生长发育和维持生命活动至关重要。（）
3.维生素C可以预防感冒。（）
4.膳食纤维有助于降低胆固醇水平。（）
5.人体对营养素的摄入量越多越好。（）
6.脂肪是人体必需的营养素之一。（）
7.蔬菜和水果中富含丰富的维生素。（）
8.营养不良是所有年龄段人群都容易出现的营养问题。（）
9.营养师在为患者制定饮食计划时，应充分了解患者的饮食习惯。（）
10.营养师在为患者制定饮食计划时，应关注患者的心理需求。（）
参考答案：
一、单项选择题
1.A
2.B
3.D
4.D
5.C
6.C
7.C
8.C
9.B
10.A
11.D
12.C
13.C
14.D
15.B
16.D
17.D
18.C
19.C
20.C
二、多项选择题
1.ABCDE
2.ABC
3.ABCD
4.ABCD
5.CD
三、判断题
1.×
2.√
3.√
4.√
5.×
6.√
7.√
8.×
9.√
10.√
试卷答案如下：
一、单项选择题
1.A解析：营养师在评估个体营养状况时，首先应进行的是病史询问，通过了解患者的饮食史、生活习惯等信息，初步判断患者的营养状况。
2.B解析：绿叶蔬菜中含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对视力有保护作用。
3.D解析：营养不良是指人体摄入的营养素不足或过量，导致身体出现一系列健康问题。
4.D解析：瘦肉脂肪含量较低，属于低脂肪食物。
5.C解析：维生