薄扶林道141号旧牛奶公司高级职员宿舍活化项目.PDF

附件 A 薄扶林道141 號 舊牛奶公司高級職員宿舍活化項目 文物影響評估 背景 在第四期「活化歷史建築夥伴計劃」中，發展局局長於2015 年原 則上批准薄鳧林牧場有限公司將位於薄扶林道 141 號的舊牛奶公司高級 職員宿舍活化為「薄鳧林牧場」（位置圖載於圖一）。 2. 舊牛奶公司高級職員宿舍由主樓、傭工宿舍和車庫所組成。是建 於 1887 年的牧場經理的住所。自 1987 年以來，這三棟建築物一直空置， 並於2009 年 12 月被古物諮詢委員會評為一級歷史建築。舊牛奶公司高級 職員宿舍將被活化及提供下列設施和服務，如活著的博物館、生態歷史研 習中心、烘焙和乳製品工作坊、書店及紀念品商店、社區牧場和戶外活動 空間（用地概觀照片載於圖二）。 3. 文化價值的聲明 一） 歷史價值 (i) 舊牛奶公司高級職員宿舍建於 1887 年，是牛奶公司在香港現 存最古老的建築物之一。該建築物是當年牧場經理的住所。 牛奶公司是香港首個提供衛生牛奶的公司，於 1886 年由一名 蘇格蘭文遜爵士（Sir Patrick Manson ）創立。公司目標是為香 港不斷增長的人口提供合理價錢且衛生的牛奶以及奶製品。 由於薄扶林具備畜牧業所需的可靠水源，而且地理位置優越， 夏日亦時有涼風吹拂 ，該處被選為乳品牧場的用地。牧場的 建立不僅為當地帶來了新的人口以及飼養技術，也為當地的 工業文化地景和文化遺產作出貢獻。同一時間在這裡興建了 大量的職員宿舍、牛房工人宿舍、小牧場、化糞池和筒倉。 舊牛奶公司高級職員宿舍就是歷年來倖存的職員宿舍之一; (ii) 牛奶公司在亞太區的業務範圍由圈養牲畜逐漸擴展至食物供 應，包括豬肉、家禽、乳酪以及製冰業。正因如此大範圍的 擴張，牛奶公司收購了大量的土地，也引進了更多牛隻; 及 2 附件 A (iii) 近幾十年，該幅佔地約 300 英畝的農地已轉為興建新式大型 屋苑，例如碧瑤灣、華富邨及置富花園。因此，牛奶公司大 部分建築物已經拆卸，只剩下辦公室主樓、高級職員宿舍和 牛棚，代表著一個香港企業的成功故事。 二） 建築特色 (i) 舊牛奶公司高級職員宿舍，原名“Braemar”，由主樓、傭工 宿舍和車庫組成。主樓是一幢兩層高建築物，其下層或地面 樓層築有特厚的花崗岩石牆，牆上每隔一定距離便裝有圓形 窗戶作通風用途。這些花崗岩石牆成為基座,用以支撐具有簡 樸的古典建築特色的一樓。建築物每個立面均有不同，但其 中一個主要特色是東北面的窗臺。建築物室內主要特點是主 廳房內的古式壁爐，還有格板門，以及雕刻細緻的窗框和門 框; (ii) 職員宿舍建有兩個附屬建築物，包括具有簡樸古典建築風格 的傭工宿舍及車庫的單層建築物。這兩個附屬建築物均採用 中式雙筒雙瓦金字屋頂; 及 (iii) 舊牛奶公司高級職員宿舍是在香港牛奶公司所餘建築中僅存 的高級職員宿舍。該建築物代表了在十九世紀末期和二十世 紀初期香港鮮有的住宅建築的風格。這些年來儘管它曾被改 建，但大多數的建築特色都予以保留，具有一定的文物建築 價值與原真性。 三） 情境價值