中国传统饮食文化.ppt
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“王者以民为天, 而民以食为天。”——《汉书·郦食其传》 “饮食男女，人之大欲存焉。”—— 《礼记·礼运》 一、中国人的食物结构 《黄帝内经》这样描述中国人的食物结构：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。” 粮食作物古称“五谷”或“六谷”，大致包括黍（黄米）、稷（小米）、麦（大麦和小麦）、菽（豆类的总称）、麻（麻籽）、稻等六大类。 中国原产的菜类和果类包括葵、韭、薤、葱、瓠、葑、笋、芹、苦菜、姜、桃、李、梨、杏、梅、木瓜、郁（山葡萄）、桔、柚、枣、栗、榛、瓜（甜瓜）等。肉类则有牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鱼、鳖等。 二、中国的饮食器具 三
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