植物性天然香料的提取方法.ppt

第1页，课件共22页，创作于2023年2月一、天然香料采收的要求第2页，课件共22页，创作于2023年2月二、香料植物加工前的预处理1、发酵处理香荚兰豆、鸢尾根、广藿香、树苔等。2、破碎处理桂皮、茴香籽、肉豆蔻等。3、浸泡处理柑橘类鲜果皮等。4、鲜花鲜叶的保养和保存桂皮第3页，课件共22页，创作于2023年2月三、天然香料的提取分离技术天然香料的基本加工方法有水汽蒸馏法、萃取法（浸提法）、压榨法、吸附法等，随着加工技术的发展，超临界萃取与分子蒸馏技术也得到了应用。（一）水汽蒸馏法在植物性天然香料生产中，水蒸气蒸馏是最常用的一种技术。水汽蒸馏又分为水中蒸馏、水上蒸馏与直接水蒸气蒸馏三种。特点：设备简单、容易操作、成本低、产量大。第4页，课件共22页，创作于2023年2月蒸馏设备第5页，课件共22页，创作于2023年2月实例：薄荷的水上蒸馏薄荷精油的生产多采用直火加热以及土法蒸馏锅蒸馏的方法生产。蒸馏装料时要松紧适度。蒸馏锅体积在1.3m2左右，每次投入清水125kg，装干草250kg，蒸馏速度1.25L/min，蒸馏时间1~1.5h，每锅可出油25~30kg。第6页，课件共22页，创作于2023年2月（二）浸提法浸提法是用挥发性的有机溶剂将植物原料中的芳香成分浸取出来，使之溶解到有机溶剂中，然后蒸去溶剂。常用的溶剂有石油醚、乙醇、乙醚、丙酮、二氯乙烷等，我国鲜花类浸提一般用石油醚。特点：可以不加热、在低温下进行、除了挥发性组分外，还可以提取其中重要的、不挥发性成分。多用于鲜花、树脂以及香豆、枣子等的浸提加工。缺点是一般浸膏色泽较深，且不能溶于淡酒精。溶剂耗用量大，设备造价高，生产成本较高。第7页，课件共22页，创作于2023年2月工业上主要有四种浸提方式:固定浸提、搅拌浸提、转动浸提和逆流浸提。1、固定浸提原料与溶剂都不运动。浸提时间长，效率低。适用于加工娇嫩的鲜花或易碰伤的原料。2、逆流浸提原料和溶剂按相反方向移动。浸提效率和浸提效果均较好，对大批量鲜花或其他原料均适宜。第8页，课件共22页，创作于2023年2月3、转动浸提通过原料与溶剂因转动而作相对运动。溶剂用量少，浸提时间比固定浸提短，但原料碰伤厉害，杂质浸出率较高。4、搅拌浸提以缓慢速度把原料在溶剂内搅拌。浸提效率比固定浸提高，产品质量与转动浸提相仿。第9页，课件共22页，创作于2023年2月实例：茉莉浸膏的生产我国目前多采用石油醚进行转动浸提。通常用1.5m3的浸提器，装花300kg，石油醚用量比为268g/mL，转速5-8r/min。共浸提三次，第一次90min，第二次30min，第三次30min。可在室温下进行，也可在5-10℃浸提。浸提液经浓缩制膏，并回收溶剂，然后进行真空脱醚。第10页，课件共22页，创作于2023年2月（三）压榨法????压榨法一般用于柑橘类植物精油提取。特点：生产过程可以在室温下进行，确保产品质量，使其香气逼真。实例：甜橙油的生产1、选料2、浸泡3、清洗4、压榨用螺旋压榨机5、沉淀与过滤6、离心分离第11页，课件共22页，创作于2023年2月（四）吸附法????吸附法生产天然香料原理与浸提法相似，只是吸附法采用非挥发性溶剂或固体吸附剂。特点：加工温度低，芳香成分不易破坏，产品香气质量最佳。第12页，课件共22页，创作于2023年2月一些芳香成分容易释放，香气强的茉莉花、兰花、橙花等名贵花朵，可以采用吸附法加工，生产一些受欢迎的高档香料。????吸收法主要有两种形式，非挥发性溶剂吸收和固体吸附吸收法。常用的吸附剂有活性炭、氧化铝、硅酸、分子筛、XAD-4树脂和多孔聚合物。第13页，课件共22页，创作于2023年2月（五）结晶法冷冻结晶法利用低温冷冻方法使精油中某些化合物呈固体状结晶析出，然后将固体物与其他液体成分分离，从而得到较纯产品。特点：结晶提取分离技术污染小，但是需要多次纯化才能达到所需产品要求，生产效率低。第14页，课件共22页，创作于2023年2月四、新兴