HACCP体系在冻煮龙虾仁加工中的应用.pdf

HACCP体系在冷冻虾仁加工过程中的应用.doc HACCP体系在冷冻虾仁加工过程中的应用 李玉涛台州出入境检验检疫局摘要：HACCP体系是是一种系统的、有效的、合理的食品安全预防性技术管理体系，用来使食品安全危害消除或降低到最小或可接受水平，在水产品加工中应用广泛。本文探讨了HACCP体系在生产过程中的应用，对冷冻虾仁生产全过程各环节开展危害分析并确定关键控制点、监控措施和纠偏措施，通过HACCP体系的有效实施，保障了产品的卫生质量安全。关键词：HACCP；；关键控制点HACCP即危害分析与关键控制点，运用食品工艺学、微生物学、化学和物理学、质量控制和危险性评价等方面的原理与方法，对整个食品链中实际存在和潜在的危害进行危险性评价，找出对

2017-06-25 约4.01千字 6页立即下载

HACCP体系在软包装笋制品加工中的应用.pdf

2019-03-26 约小于1千字 4页立即下载

HACCP体系在我国水产加工中的应用与思考.pdf

2019-03-25 约小于1千字 3页立即下载

HACCP体系在生猪屠宰加工中应用.doc HACCP体系在生猪屠宰加工中的应用 　　HACCP（危害分析和关键控制点）体系是国际上通用的以控制食品安全卫生的一种先进的、科学的、预防性的管理体系，是一个评估危害并建立控制系统的工具。目前HACCP体系在食品行业应用已向食品链的前端（种养殖、屠宰加工等环节）扩展。本文通过对生猪屠宰过程全面危害分析（HA），确定关键控制点、纠偏措施和验证方法，并建立了HACCP计划表以有效预防影响肉品安全性的潜在危害，并将危害消除或降低到可以接受的水平 HACCP体系建立生猪屠宰工艺流程。生猪接收候宰淋浴麻电刺杀放血清洗蒸汽烫毛打毛；吊挂提升燎毛清洗抛光头检雕圈开膛取内

2017-06-08 约1.83千字 4页立即下载

HACCP体系在普洱茶加工中应用.pdf ( )，2011 ，33 (S2):448 ～ 452 CN 53 － 1045 / N ISSN 0258 － 7971 云南大学学报自然科学版 Journal of Yunnan University http :/ / www． yndxxb． ynu． edu． cn ＊ ? H

2017-08-22 约2.81万字 6页立即下载

HACCP体系在普洱茶加工中的应用.docx http: / / www． yndxxb． ynu． edu． cnJournal of Yunnan University＊?HACCP 体系在普洱茶加工中的应用陈保，姜东华，罗正刚，张怀志( 普洱市综合技术检测中心，云南普洱665000)摘要: 主要探讨了 HACCP 体系在普洱茶加工中的应用，对普洱茶加工过程中各个环节可能造成的危害进行分析，进而确定关键控制点，关键限值，并建立监测方法和纠偏措施，从而为 HACCP 体系在普洱茶加工中的 应用提供理论依据．关键词: 普洱茶; HACCP; 食品安全中图分类号: TS 272． 5文献标识码: A文章编号: 0258 － 7971(

2017-11-28 约8.49千字 6页立即下载

HACCP体系在芦笋罐头加工中的应用.doc HACCP体系在芦笋罐头加工中的应用 潍坊检验检疫局张焕海芦笋是多年根作物，又名石刁柏，属百合科，营养丰富、味美，又对多种疾病有一定的疗效而成为世界名贵蔬菜，芦笋罐头是我国出口创汇的大宗商品，年出口量达7万余吨，创汇1亿多美元，山东省每年出口近1.5万吨.芦笋罐头是低酸性蔬菜罐头，现将芦笋罐头HACCP体系的建立的有关主要过程介绍如下： A、芦笋罐头产品描述得HACCP 序号描述项目描述内容 1 产品名称芦笋罐头 2 产品加工工艺验收-去皮-预煮冷却-装罐封口-杀菌-冷却--。 3 产品特性盐：0.7～1.4﹪ PH值：5.0～5.5 4 如何使用开罐

2017-11-25 约5.49千字 14页立即下载

HACCP体系在生猪屠宰加工中的应用 .pdf 龙源期刊网 HACCP体系在生猪屠宰加工中的应用 作者：金羽来源：《食品界》2016年第10期 HACCP（危害分析和关键控制点）体系是国际上通用的以控制食品安全卫生的一种先进的、科学的、预防性的管理体系，是一个评估危害并建立控制系统的工具。目前HACCP体系 在食品行业应用已向食品链的前端（种养殖、屠宰加工等环节）扩展。本文通过对生猪屠宰过程全面危害分析（HA），确定关键控制点、纠偏措施和验证方法，并建立了HACCP计划表以有效预防影响肉品安全性的潜在危害，并将危害消除或降低到可以接受的水平。 HACCP体系建立生猪屠宰工艺流程。生猪接收候宰淋浴麻电刺杀放血清洗蒸汽烫毛打毛；吊挂提

2025-04-16 约2.23千字 2页立即下载

HACCP体系在无公害大米加工中的应用研究.pdf

2019-03-25 约小于1千字 3页立即下载

HACCP体系及其应用.pptx HACCP体系及其应用;;;HACCP历史及现状;;;;;;;;;;;;GMP简介;;HACCP的益处;HACCP及相关概念;HACCP;危害;控制点;关健控制点;HACCP原理;HACCP支撑程序;;组成HACCP小组;产品描述;确定用途及消费者对象;建立流程图;流程图的现场验证;列出所有潜在的危害，进行危害分析，确定预防措施;确定CCP;为每个CCP建立控制界限;为每个CCP建立监控系统;建立纠正措施;建立对验证程序;建立记录与文控系统;HACCP意义和重要性;HACCP起源;主要内容;课程目的;HACCP结论;HACCP的特点;国际通行的HACCP概念;食品安全控制传统的检测方法与HAC

2021-05-19 约3.55千字 90页立即下载

HACCP体系及其应用 .pptx HACCP体系及其应用;;;HACCP历史及现状;;;;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。5月-215月-21Thursday, May 20, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。19:33:5919:33:5919:335/20/2021 7:33:59 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。5月-2119:33:5919:33May-2120-May-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。19:33:5919:33:5919:33Thursda

2021-05-21 约1.15千字 90页立即下载

HACCP体系和其应用准则.doc 危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则 CAC/RCP1 - 1969， Rev.3 (1997) 的附录序言本文第一节列出了由CAC（食品法规委员会）采纳的危害分析和关键控制点（HACCP）体系的准则。在认识到体系的具体应用会因食品操作环境而有改变时，第二节提供了体系应用的一般准则①。 HACCP体系以科学性和系统性为基础，识别特定危害，确定控制措施，确保食品的安全性。HACCP是一种评估危害和建立控制体系的工具，着重强调对危害的预防，而不是主要依赖于对最终产品的检验。任何HACCP体系应当具有适应变化的能力，如，设备设计、加工方法的改进或技术上的发展。 HACCP可应用

2017-08-02 约2.78万字 12页立即下载

单冻虾仁haccp计划书.doc 文件编号 HC/02-2002 分发号受控状态编制批准受控编号第一版共页使用部门持有人单冻虾仁 HACCP计划书 HC/02-2002 2002－4－10 发布 2002－5－15 实施

2017-02-24 约2.58万字 43页立即下载

单冻虾仁HACCP计划书.pdf

2021-08-29 约小于1千字 43页立即下载

HACCP在速冻食品加工中的应用.docx PAGE 1- HACCP在速冻食品加工中的应用 一、HACCP简介 HACCP（危害分析与关键控制点）是一种食品安全管理体系，它起源于20世纪60年代的美国，最初用于太空食品的加工，以确保食品在太空环境中也能保持安全。HACCP系统基于科学原理，通过对食品生产过程中的危害进行系统分析，识别出可能导致食品污染的关键控制点，并采取有效的控制措施来预防或消除这些危害。据统计，实施HACCP的食品企业产品召回率可以降低20%，食品安全事故减少30%以上。例如，某国际知名速冻食品企业在2018年对其生产线进行了HACCP认证，通过实施HACCP体系，其产品的不良反应率从0.5%降至0.1%，显著提升了

2025-02-04 约3.39千字 6页立即下载