夏季饮食卫生管理指南.pptx
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夏季饮食卫生管理指南;目?录;食品安全风险特征;高温环境微生物繁殖规律;食品变质识别标准;高风险食品类别划分;食材选购与处理规范;生鲜食品挑选标准;清洗消毒操作流程;;正确储存方法;不同食品储存温度区间;冰箱分层管理原则;剩菜应及时放入冰箱储存，并在食用前彻底加热。;外出就餐注意事项;餐饮场所卫生评估要点;;自备餐具防护措施;常见疾病预防策略;肠道传染病传播途径;食物中毒症状识别;个人卫生强化建议;应急处理方案;轻微不适家庭处置步骤;剧烈呕吐、腹泻;事后追溯与记录管理;THANKS
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