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壳聚糖铁：制备工艺优化与生物学活性解析
一、引言
1.1研究背景与意义
壳聚糖，作为一种从壳类动物或昆虫外骨骼中提取的天然聚糖，凭借其良好的生物相容性、无毒性以及生物降解性强等特点，在众多领域展现出了独特的应用价值，已被广泛应用于医药、食品、农业等领域。在医药领域，壳聚糖可作为药物载体，实现药物的靶向递送和控制释放，提高药物的治疗效果并减少副作用，还能用于制备伤口敷料、人工骨骼等生物医学材料，促进伤口愈合和组织再生；在食品领域，它可作为保鲜剂、增稠剂和澄清剂，延长食品的保质期并改善食品的品质；在农业领域，壳聚糖能改善土壤质量，增强植物防御功能，提高农作物产量。
当壳聚糖与铁离子相结合形
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