《商品基础知识与养护技能》PPT展示作业细则.doc
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《商品学》PPT展示作业
学校名称大连职业技术学院系别经济管理系班级__15物流管理x班__
组别：第x组
成员：
要求：小组选出1名代表，进行PPT展示发言、情景演示。
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《商品基础知识与养护技能》能力训练细则.doc
《商品学》能力训练报告-1
学校名称系别班级_
组别：第x组
组长：
成员：
成绩评定108642
嗜好性食品的门店销售
背景：
酒茶专营店
酒类商品10种，茶类商品10种
场景：
1.青岛纯生啤酒的销售
2.福鼎白牡丹的销售
要求：
体现消费者需求与市场细分的相关知识
体现商品层次构成知识
体现商品使用价值知识
体现商品分类知识
做好配图工作
做好知识书写应用的逻辑性
《商品学》能力训练报告-2
学校名称系别班级_
组别：第x组
组长：
成员：
成绩评定108642
嗜好性食品品质的感官检验
背景：
酒茶专营店
酒类商品10种，茶类商品10种
场景：
1.青岛纯生啤酒的品鉴
2.福鼎白牡丹的
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《商品基础知识与养护技能》能力训练细则.doc
《商品学》能力训练报告-1
学校名称大连职业技术学院系别经济管理系班级__15物流管理x班__
组别：第x组
组长：
成员：
成绩评定108642
嗜好性食品的门店销售
背景：
酒茶专营店
酒类商品10种，茶类商品10种
场景：
1.青岛纯生啤酒的销售
2.福鼎白牡丹的销售
要求：
体现消费者需求与市场细分的相关知识
体现商品层次构成知识
体现商品使用价值知识
体现商品分类知识
做好配图工作
做好知识书写应用的逻辑性
《商品学》能力训练报告-2
学校名称大连职业技术学院系别经济管理系班级__15物流管理x班__
组别：第x组
组长：
成员：
成绩评定108642
嗜好性食品品质的感官检验
背景
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《商品基础知识与养护技能》课程标准、能力训练细则、说课教案-商品与商品特征.docx
PAGE34/NUMPAGES35
《商品学》课程标准
编制人：于威审核人：
课程名称
商品学
课程代码
适用专业
物流管理、报关与国际货运、国际贸易实务、市场营销
课程介绍
（职业岗位与职业岗位能力要求）
本课程是物流管理专业、市场营销专业、国际贸易实务专业、报关与国际货运专业的专业基础课课程。
课程内容的选取与物流工作过程相统一。作为物流岗位的快递或分拣、配送人员，在货物流通过程中必须能够做好货物的保护工作。
课程内容选取与营销工作过程相统一。作为营销岗位的营业员、促销员、督导员，在商品的流通过程中必须能够做到商品的营销与销售工作。
课程内容选取与报关工作过程相统一。作为报关报检岗位上的货
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商品基础知识与养护技能 课件 第4--7章 温度与商品养护--- 其他因素与商品养护.pptx
第四章温度与商品养护知识目标：了解温度的表示方法、商品的热学性质；掌握温度的变化规律、温度影响的商品品质变化；掌握温度管理、冷链管理；技能目标：初步具备对商品进行温度管理的能力；能够依据温度与商品品质的关系分析具体商品品质变化趋势；
第四章温度与商品养护知识体系环境温度温度的表示方法温度的变化规律商品与温度商品的热学性质温度与商品品质温度管理温度测量温度调节与控制流通领域的温度调节冷藏链冷藏链的适用范围实现冷链的条件冷链术语和定义冷库运输
第四章温度与商品养护日本食品物流温度管理在日本物流行业，有一套自己的温度标准体系：分为冷冻、冷藏、常温三类，统称为“3温度带”；在实际配送中，根据商品的特性
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商品基础知识与养护技能 课件 第1--3章 商品与商品分类 ---水与商品养护.pptx
本章目标知识目标：掌握商品、商品分类、商品编码、商品目录的概念；理解商品的构成与使用价值、不同供应链不同环节商品的分类；能力目标：能够进行商品构成的分解与商品使用价值分析；能够进行供应链不同环节商品的分类；能够对商品分类体系进行编码、建立企业商品目录；
01商品与商品使用价值02商品分类03商品编码04商品目录目录CONTENTS
商品与商品使用价值01
第一节商品与商品使用价值太姥传仙茶在闽东福鼎太姥山间有一个古老的传说：尧帝时，太姥山下一农家女子，避战乱逃至山中，栖身鸿雪洞，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年山里麻疹流行，无数患儿因无药救治夭折。一日夜里，蓝姑梦见南极仙翁，仙翁告诉她：鸿
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《商品基础知识与养护技能》教学设计（教案）8温度与商品养护-水产品的养护.docx
第8次课教学设计书
年月日星期
授课地点：214
课时：2
标题
温度与商品养护
教学
目标
能力目标
知识目标
能够进行活鲜和冰鲜鲜度管理的简单操作；
了解水产品的分类；
掌握水产品质量变化的原因；
掌握水产品质量变化的过程；
掌握鱼、虾、蟹水产品质量鉴别；
掌握水产品的鲜度管理；
了解水产品的保鲜技术。
教学
任务
(内容)
第四章温度与商品养护
实训：水产品的养护
重点
难点
重点：水产品质量变化的原因；水产品质量变化过程；水产品的鲜度管理；
难点：水产品鲜度管理；
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
复习/课程
引入
冻结点
冷藏
冷库的养护
冷链运输操作
讲授
提
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商品养护基础知识.doc
商品养护基础知识
判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”）
以储存过程中商品质量变化的规律及其防护方法为其研究对象的学科是商品养护。（ ）
保证商品质量，减少损耗是商品养护的工作方针。（ ）
商品养护的目的是以防为主，防治结合。（ ）
化学危险品要严格按照有关部门的规定，分区分类储存。（ ）
为了做好商品的养护工作，入库验收时就该对吸湿量大的商品，进行含水量检测。（ ）
塑料受到长期重压发生老化变形和变脆的现象属仓储商品的物理变化。（ ）
液体商品的挥发，不仅容易影响人体健康，而且还会引起燃烧、爆炸。（ ）
液体的挥发速度与温度和商品本身沸点无关。（ ）
-
商品养护基础知识.docx
商品养护基础知识
随着消费者对商品质量和使用寿命的要求日益增加，商品养护变得越来越重要。良好的商品养护不仅可以延长商品的使用寿命，还可以保持商品的外观和功能。在本文中，我们将介绍商品养护的基础知识，包括常见的商品养护方法和注意事项。
1.温度和湿度的关系
温度和湿度是影响商品养护的两个重要因素。过高或过低的温度都可能对商品造成损害，特别是对一些易受温度影响的商品，如食品和药品。此外，湿度也会影响商品的质量和使用寿命。过高的湿度会导致商品变质、霉变或腐烂，而过低的湿度则可能使一些商品变得干燥和易碎。
因此，我们应该在适宜的温度和湿度环境中存放商品。一般来说，温度应保持在15°C至25°C之间，湿
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《商品基础知识与养护技能》教案-教学设计 7温度与商品养护-冷链；8温度与商品养护-水产品的养护.docx
第7次课教学设计书
年月日星期
授课地点：214
课时：2
标题
温度与商品养护
教学
目标
能力目标
知识目标
初步具备冷链管理的能力；
掌握冷链的适用范围；
了解实现冷链的条件；
掌握冷链术语和定义；
了解冷库的分类；
掌握冷库的养护管理
掌握冷链运输操作；
教学
任务
(内容)
第四章温度与商品养护
第四节冷藏链
重点
难点
重点：冷链的适用范围；冷链术语和定义；冷库养护管理；冷链运输操作；
难点：实现冷链的条件；
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
时间分配
复习/课程
引入
库内温度的变化规律
商品自热的原因有哪些？
商品导热性与商品成分与结构的关系？
耐温性
热稳定性
热
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《商品基础知识与养护技能》模拟试卷D卷.doc
编号
编号系别专业班级姓名学号
………………密…………封……线…………
PAGE
《商品基础知识与养护技能》共NUMPAGES4页第PAGE2页
2023—2024学年第一学期
《商品基础知识与养护技能》模拟试卷D
题号
一
二
三
四
五
六
总分
得分
特别提示：答案写在指定位置，否则不予得分。考试时间60分钟。
得分
评卷人
一、不定项选择题（每小题2分，30分）
1．陶瓷材料制品属于（）。
A．有机材料商品 B．无机材料商品
C．无机金属材料商品 D．植物产品
2．化妆品主料中的（）起到防止皮，肤干燥皲裂；柔软皮肤等的作用。
A．香料 B．油脂 C．乙醇
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《商品基础知识与养护技能》模拟试卷C卷.doc
编号
编号系别专业班级姓名学号
………………密…………封……线…………
PAGE
《商品基础知识与养护技能》共NUMPAGES4页第PAGE2页
2023—2024学年第一学期
《商品基础知识与养护技能》模拟试卷C
题号
一
二
三
四
五
六
总分
得分
特别提示：答案写在指定位置，否则不予得分。考试时间60分钟。
得分
评卷人
一、不定项选择题（每小题2分，30分）
1．服装的色彩、图案、线条属于有形商品质量基本要求的（）。
A．使用性 B．审美性 C．安全卫生性 D．信息性
2．保温瓶的保温功能属于（）。
A．使用性 B．坚固耐用性 C．卫生安全性 D．美观性
3．
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《商品基础知识与养护技能》模拟试卷B卷.doc
编号
编号系别专业班级姓名学号
………………密…………封……线…………
PAGE
《商品基础知识与养护技能》共NUMPAGES4页第PAGE2页
2023—2024学年第一学期
《商品基础知识与养护技能》模拟试卷B
题号
一
二
三
四
五
六
总分
得分
特别提示：答案写在指定位置，否则不予得分。考试时间60分钟。
得分
评卷人
一、不定项选择题（每小题2分，共40分）
1．仓库湿度的常用（）表示。
A．相对湿度 B．特克斯 C．照度 D．摄氏度
2．属于仓储甲虫类害虫的是（）。
A．粉虱 B．麦蛾 C．玉米象 D．衣蛾
3．对食品中添加剂的检验属于商品检验内容的（
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《商品基础知识与养护技能》模拟试卷A卷 .doc
编号
编号系别专业班级姓名学号
………………密…………封……线…………
PAGE
《商品基础知识与养护技能》共NUMPAGES4页第PAGE2页
2023—2024学年第一学期
《商品基础知识与养护技能》模拟试卷A
题号
一
二
三
四
五
六
总分
得分
特别提示：答案写在指定位置，否则不予得分。考试时间60分钟。
得分
评卷人
一、不定项选择题（每小题2分，共40分）
1．由于散湿而使物流商品使用价值降低的现象有（）。
A．蔬菜苏生 B．食糖结块 C．果蔬干缩 D．肥皂水解
2．在货物的堆码中正确的操作是（）。
A．重在上轻在下 B．食品堆码可直接触地
C．冻结货物要紧密堆
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《商品基础知识与养护技能》课程标准.docx
PAGE34/NUMPAGES35
《商品学》课程标准
编制人：于威审核人：
课程名称
商品学
课程代码
适用专业
物流管理、报关与国际货运、国际贸易实务、市场营销
课程介绍
（职业岗位与职业岗位能力要求）
本课程是物流管理专业、市场营销专业、国际贸易实务专业、报关与国际货运专业的专业基础课课程。
课程内容的选取与物流工作过程相统一。作为物流岗位的快递或分拣、配送人员，在货物流通过程中必须能够做好货物的保护工作。
课程内容选取与营销工作过程相统一。作为营销岗位的营业员、促销员、督导员，在商品的流通过程中必须能够做到商品的营销与销售工作。
课程内容选取与报关工作过程相统一。作为报关报检岗位上的货
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《商品基础知识与养护技能》教学进程表.doc
课程教学进程表
20—20学年第学期
课程名称
商品学
总学时
32
理论学时
32
教学周数
16
实践学时
周学时
2
任课教师
所在部门
联系电话任课班级
教材名称
商品基础知识与养护技能
著者
出版社
实践指导书
著者
出版社
课程教学所要达到的质量标准和培养目标
本课程主要围绕商品的基本知识和商品的养护技术进行。商品基础知识以商品的质量和商品的分类为中心内容研究商品的使用价值，为商品养护技术的讲解奠定理论基础，商品养护技术围绕常见商品进行讲解，使学生初步掌握商品养护技术的基本原理、知识和基本技能。为学好其他专业课程以及今后从事仓储和运输等物流工作奠定基础。
说明：1、此表一式四份，任