高考生物一轮复习考点课件第1单元第4课时 蛋白质是生命活动的主要承担者.pptx

第一单元细胞的概述及其分子组成;;(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸();蛋白质的结构和功能;R;(3)结构特点：;氨基酸知识拓展;(1)氨基酸的脱水缩合;(2)蛋白质的结构层次;结构多样性;;①熟鸡蛋更容易消化的原因是_______________________________

________________________________。

②蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？并说明理由：_______

_______________________________________________________。;1．如下图所示，蛋白质暴露在高浓度的尿素环境中会发生变性，除去尿素后，蛋白质的空间结构和生物功能可以恢复。下列有关叙述正确的是

A．尿素使蛋白质变性过程中破坏了蛋白质

中的肽键，使其不能与双缩脲试剂发生紫色反应

B．尿素使蛋白质变性过程中改变了原有蛋白质中氨基酸的数量

C．构成蛋白质的氨基酸种类和排列顺序相同则蛋白质结构相同

D．高温煮熟变性后的蛋白质更容易消化;√;3.(2023·湖北，2)球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是

A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂

B.球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇

C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质

D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏;肽链数目;公式四：;结论:;√;2.如图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法错误的是

A.牛胰岛素由51个氨基酸构成，其

中含有49个肽键

B.牛胰岛素中至少含有2个—NH2和

2个—COOH

C.牛胰岛素中至少含有的O原子个数为53个

D.从氨基酸形成牛胰岛素时，减少的相对分子质量为882;3.某十九肽含4个天门冬氨酸(R基为—CH2—COOH)，分别位于第7、8、14、19位(见图)。肽酶E1专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键。下列有关叙述正确的是;4.(2024·徐州高三校联考)如图表示对某蛋白质分子结构中相关数据的统计结果，据此分析，下列表述不正确的是

A.与合成之前的氨基酸分子相比，该蛋

白质少了124个氧原子

B.该蛋白质的组成元素一定只有C、H???

O、N

C.参与合成该蛋白质的氨基酸共有羧基141个

D.该蛋白质水解为氨基酸时，相对分子质量共增加2232;1.(必修1P29)请叙述氨基酸的结构特点：____________________________

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2.(必修1P30)评价食物中蛋白质的营养价值应注重的含量。

3.(必修1P30)蛋白质的空间结构主要由键和键形成。;6.组成人胰岛素的基本单位的结构通式为，该物质的基本单位具有多样性的原因是。

7.蛋白质中肽键数和脱去的水分子数相等，都等于。

8.胰岛素分子与其他蛋白质结构不同的直接原因是___________________

_________________________________________________________________________________。;9.烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性________(填“影响”或“不影响”)蛋白质的营养价值。煮熟的蛋白质______(填“容易”或“不容易”)消化，原因是_____________________

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