营养学饮食健康知识考点梳理.docx
综合试卷第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页） 综合试卷第=PAGE1*22页（共=NUMPAGES1*22页）
PAGE
①
姓名所在地区
姓名所在地区身份证号
密封线
注意事项
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。
2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。
一、选择题
1.营养学的基本概念包括哪些？
A.营养素、能量、膳食、营养状况
B.营养不良、营养过剩、营养均衡
C.营养不良、营养缺乏、营养过剩
D.能量、膳食、营养状况、营养平衡
2.蛋白质的主要功能是什么？
A.构建和修复组织、运输物质、调节代谢
B.维持酸碱平衡、储存能量、提供热量
C.维持渗透压、形成抗体、调节酸碱平衡
D.构建骨骼、维持酸碱平衡、形成抗体
3.脂肪的生理作用有哪些？
A.提供能量、储存能量、保护内脏
B.调节体温、维持渗透压、形成细胞膜
C.促进脂溶性维生素的吸收、储存能量、形成细胞膜
D.维持渗透压、提供热量、促进脂溶性维生素的吸收
4.碳水化合物的生理功能有哪些？
A.提供能量、促进消化、维持血糖稳定
B.形成抗体、储存能量、维持细胞形态
C.维持渗透压、调节酸碱平衡、促进消化
D.提供热量、维持细胞形态、促进脂溶性维生素的吸收
5.维生素的种类及其主要功能分别是什么？
A.维生素A：促进生长发育、增强免疫力、维持视觉功能
维生素B群：维持神经系统健康、参与能量代谢、促进细胞分裂
维生素C：增强免疫力、促进铁的吸收、抗氧化
维生素D：促进钙磷吸收、维护骨骼健康
B.维生素A：调节生长发育、增强免疫力、维持视觉功能
维生素B群：维持神经系统健康、参与能量代谢、促进细胞分裂
维生素C：增强免疫力、促进铁的吸收、抗氧化
维生素D：促进钙磷吸收、维护骨骼健康
C.维生素A：维持生长发育、增强免疫力、维持视觉功能
维生素B群：维持神经系统健康、参与能量代谢、促进细胞分裂
维生素C：增强免疫力、促进铁的吸收、抗氧化
维生素D：促进钙磷吸收、维护骨骼健康
D.维生素A：促进生长发育、增强免疫力、维持视觉功能
维生素B群：维持神经系统健康、参与能量代谢、促进细胞分裂
维生素C：增强免疫力、促进铁的吸收、抗氧化
维生素D：促进钙磷吸收、维护骨骼健康
6.矿物质在人体中的作用有哪些？
A.维持酸碱平衡、调节神经系统、构成骨骼
B.促进生长发育、增强免疫力、调节酸碱平衡
C.调节神经系统、构成骨骼、维持渗透压
D.维持酸碱平衡、增强免疫力、促进生长发育
7.人体必需的宏量营养素包括哪些？
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物
B.维生素、矿物质、膳食纤维
C.水、维生素、矿物质
D.蛋白质、维生素、矿物质
8.人体必需的微量营养素包括哪些？
A.维生素、矿物质、膳食纤维
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物
C.水、维生素、矿物质
D.维生素、矿物质、膳食纤维
答案及解题思路：
1.答案：A
解题思路：营养学的基本概念包括营养素、能量、膳食、营养状况等，其中营养素指的是人体必需的营养成分，能量指的是食物所提供的能量，膳食指的是人们日常摄入的食物，营养状况指的是人体的营养摄入与代谢状况。
2.答案：A
解题思路：蛋白质的主要功能包括构建和修复组织、运输物质、调节代谢等，其中构建和修复组织是蛋白质的基本功能。
3.答案：A
解题思路：脂肪的生理作用包括提供能量、储存能量、保护内脏等，其中提供能量是脂肪的基本功能。
4.答案：A
解题思路：碳水化合物的生理功能包括提供能量、促进消化、维持血糖稳定等，其中提供能量是碳水化合物的主要功能。
5.答案：A
解题思路：维生素的种类及其主要功能分别为维生素A：促进生长发育、增强免疫力、维持视觉功能；维生素B群：维持神经系统健康、参与能量代谢、促进细胞分裂；维生素C：增强免疫力、促进铁的吸收、抗氧化；维生素D：促进钙磷吸收、维护骨骼健康。
6.答案：A
解题思路：矿物质在人体中的作用包括维持酸碱平衡、调节神经系统、构成骨骼等，其中维持酸碱平衡是矿物质的基本功能。
7.答案：A
解题思路：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，它们是人体能量和物质代谢的基本物质。
8.答案：D
解题思路：人体必需的微量营养素包括维生素、矿物质、膳食纤维，它们在人体中发挥着重要的作用。
二、填空题
1.营养学的核心内容包括膳食营养学、公