DB13T 1203-2010 地理标志产品 石门核桃.docx
ICS65.020.20
B05
DB13
河北省地方标准
DB13/T1203—2010
地理标志产品石门核桃
2010-03-22实施2010-03-22发布
2010-03-22实施
河北省质量技术监督局发布
I
DB13/T1203—2010
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由秦皇岛市质量技术监督局提出。
本标准起草单位：卢龙县林业局、卢龙县质量技术监督局、河北省标准化研究院。
本标准主要起草人：徐平、殷宏阁、闫浩宇、牛明远、高峰、金春丽、贺云。
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DB13/T1203—2010
地理标志产品石门核桃
1范围
本标准规定了石门核桃的术语和定义、地理标志产品保护范围、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的卢龙县种植的石门核桃。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T5009.5食品中蛋白质的测定
GB/T5009.6食品中脂肪的测定
GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB7718预包装食品标签通则
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB16326坚果食品卫生标准
《地理标志产品保护规定》(国家质量监督检验检疫总局令第78号)
《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量监督检验检疫总局令第75号)
3术语和定义
3.1
石门核桃shimenwalnut
根据《地理标志产品保护规定》批准的范围内生产的感官指标、理化分级指标符合本标准规定的元宝、龙珠、魁香、硕宝四个品种的核桃。
4地理标志产品保护范围
地理标志产品保护范围见附录A。
5质量要求
5.1感官指标
感官指标应符合表1规定。
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DB13/T1203—2010
表1感官指标
项目
要求
优级
一级
二级
外观
外壳
呈自然黄白色、缝合线紧密、无露仁、无虫蛀，近似圆形或元宝形，大小均匀，形状一致，
无污染、无异味
呈自然黄白色、缝合线较紧密、无露仁、无虫蛀，近似圆形或元宝形，基本一致，无污染、无异味
呈自然黄白色或黄褐色、缝合
线较紧密、少数有细微缝隙、
无露仁或轻微露仁、无虫蛀，
近似圆形或元宝形，基本一
致，无污染、无异味
种仁
种仁饱满、仁色淡黄白色、无虫蛀、无霉烂
种仁饱满、仁色黄白色、无虫蛀、无霉烂
种仁饱满、仁色黄白或琥珀色、无虫蛀、无霉烂
种仁
无霉烂、无异味、香、涩味淡，无酸败味
5.2理化分级指标
理化分级指标应符合表2～表5规定。
表2元宝理化分级指标
项目
指标
优级
一级
二级
取仁难易度
取仁容易
取仁容易
取仁容易
横径mm,≥
37
35
35
平均果重g,≥
14.0
13.0
13.0
外壳厚度mm
0.90～1.05
0.90～1.05
0.90～1.10
出仁率%,≥
57.5
57.0
56.0
空壳果率%,≤
1.0
2.0
2.0
破损果率%,≤
0.1
0.1
0.2
黑斑果率%
0
≤0.1
≤0.2
坚果含水率%,≤
8.0
蛋白质%,≥
16.0
粗脂肪%,≥
66.0
表3龙珠理化指标
项目
指标
优级
一级
二级
取仁难易度
取仁容易
取仁容易
取仁容易
横径mm
≥36
≥34
≥34
平均果重g
≥13.0
≥12.0
≥12.0
外壳厚度mm
1.00～1.10
1.00～1.10
1.00～1.15
出仁率%,≥
53.5
53.0
52.0
破损果率%,≤
0.1
0.1
0.2
黑斑果率%
0
≤0.1
≤0.2
坚果含水率%,≤
8.0
蛋白质%,≥
15.0
粗脂肪%,≥
70.0
DB13/T1203—2010
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表4魁香理化指标
项目
指标
优级
一级
二级
取仁难易度
取仁容易
取仁容易
取仁容易
横径mm,≥
35
33
33
平均果重g,≥
13.0
12.0
12.0
外壳厚度mm
1.00～1.20
1.00～1.20
1.