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2025学校食堂食品安全事故处置方案
为有效应对学校食堂可能发生的食品安全事故，及时控制和消除食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和文件要求，结合学校实际情况，特制定本方案。
一、适用范围
本方案适用于学校食堂发生的食品安全事故的预防和应急处置。食品安全事故是指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
二、应急处置基本原则
以人为本，减少危害
把保障师生的生命安全和身体健康作为应急工作的出发点和落脚点，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。
统一领导，分级负责
在学校食品安全事故应急处置工作领导小组的统一领导下，根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，实行分级管理，各部门按照各自职责做好食品安全事故的应急处置工作。
快速反应，协同应对
建立快速反应机制，一旦发生食品安全事故，各相关部门要迅速响应，密切配合，协同作战，形成应对食品安全事故的合力。
科学评估，依法处置
采用科学方法，对食品安全事故进行评估和分析，依法依规开展应急处置工作，确保处置措施的科学性、合理性和有效性。
预防为主，常抓不懈
坚持预防为主的方针，加强学校食堂食品安全管理，建立健全食品安全长效监管机制，消除食品安全隐患，预防食品安全事故的发生。
三、应急组织体系及职责
应急处置工作领导小组
学校成立食品安全事故应急处置工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤管理部门负责人、学生管理部门负责人、保卫部门负责人、校医室负责人等。领导小组的主要职责是：
1.统一领导、指挥和协调学校食品安全事故的应急处置工作；
2.研究决定食品安全事故应急处置的重大事项；
3.负责与上级主管部门、食品药品监管部门、卫生行政部门等相关部门的沟通与协调；
4.组织开展食品安全事故的调查处理工作；
5.负责对外发布食品安全事故的相关信息。
各工作小组及职责
1.医疗救援组：由校医室负责人任组长，成员包括校医和相关工作人员。主要职责是：
迅速组织对中毒师生进行现场急救和初步诊断；
及时联系医疗机构，将中毒师生转运至医院进行进一步治疗；
配合医疗机构做好中毒师生的救治工作；
对中毒师生的病情进行跟踪和报告。
2.事故调查组：由后勤管理部门负责人任组长，成员包括食堂管理人员、相关专业技术人员等。主要职责是：
对食品安全事故进行初步调查，了解事故发生的时间、地点、中毒人数、中毒症状等基本情况；
封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等；
配合食品药品监管部门、卫生行政部门等相关部门开展事故调查工作，提供相关资料和信息；
对事故原因进行分析和总结，提出整改措施和建议。
3.后勤保障组：由后勤管理部门负责人任组长，成员包括后勤工作人员。主要职责是：
保障医院救治中毒师生所需的车辆、设备、药品等物资的供应；
做好学校食堂的临时关闭和清理消毒工作；
为中毒师生及其家属提供必要的生活保障和服务。
4.信息发布组：由宣传部门负责人任组长，成员包括宣传工作人员。主要职责是：
及时收集、整理和分析食品安全事故的相关信息；
按照学校食品安全事故应急处置工作领导小组的要求，统一对外发布食品安全事故的相关信息；
做好舆情监测和引导工作，及时回应社会关切，维护学校的良好形象。
5.秩序维护组：由保卫部门负责人任组长，成员包括保卫人员。主要职责是：
加强学校大门和周边区域的安全保卫工作，防止无关人员进入学校；
维护学校内部的秩序，防止发生混乱和恐慌；
配合相关部门做好事故现场的警戒和保护工作。
6.家长接待组：由学生管理部门负责人任组长，成员包括班主任和相关工作人员。主要职责是：
及时通知中毒师生的家长，并做好家长的接待和安抚工作；
向家长通报中毒师生的病情和救治情况；
解答家长的疑问和诉求，协调解决家长遇到的实际问题。
四、应急响应
事故报告
1.学校食堂发生食品安全事故后，食堂管理人员应立即向后勤管理部门负责人报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、中毒人数、中毒症状等基本情况。
2.后勤管理部门负责人接到报告后，应立即向学校食品安全事故应急处置工作领导小组组长报告，并同时报告当地食品药品监管部门和卫生行政部门。
3.学校食品安全事故应急处置工作领导小组组长接到报告后，应迅速启动本应急预案，并组织相关人员开展应急处置工作。
分级响应
根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般四个等级。学校应根据不同等级的食品安全事故，启动相应的应急响应程序。
1.一般食品安全事故：发生3人以下中毒，无死亡病例的食品安全事故。学校应立即启动本应急预案，组织相关人