实施指南《GB4706.30 - 2008家用和类似用途电器的安全厨房机械的特殊要求》实施指南.pptx

《GB4706.30-2008家用和类似用途电器的安全厨房机

械的特殊要求》实施指南

一、标准核心要点总览：开启安全厨房机械使用之门

（一）标准适用范围深度剖析

本标准适用于额定电压不超过250V的家用和类似用途的电动厨房机械。这意味着无论是家庭日常使用的小型搅拌机，还是在小型餐饮场所由非电专业人员操作的食品加工器，只要符合电压要求，均在此标准管控范围内。但专用于商业消费中大规模加工食物的专业级器具，则不在此列。例如，大型中央厨房中每小时能处理数百公斤食材的专业搅拌设备，因其主要用于商业大规模生产，就不适用该标准。明确适用范围，是正确实施标准的第;

一步，能让使用者清晰判断手中的厨房机械是否需要遵

循此规范。

（二）关键安全理念解读

1.使用者安全至上：整个标准始终将保障使用者安全放在首位。从防止使用者触电，到避免机械运转造成身体伤害，每一项条款都围绕如何降低使用者在操作过程中面临的风险展开。如要求厨房机械外壳必须具备良好的绝缘性能，防止电流泄漏导致触电事故。

2.全生命周期安全考量：涵盖了厨房机械从设计、生产、销售到使用、维护的全生命周期。在设计环节，要确保机械结构稳固，避免在正常使用中出现部件脱落伤人；生产过程中，需严格把控材料质量，保证机械的各项安全性能达标；销售时，要提供清晰准确的使用说明;

和安全警示；使用及维护阶段，标准也给出了相应规范，

确保机械在整个使用寿命内都能安全运行。

二、防触电安全防护：筑牢厨房用电安全防线

（一）外壳绝缘与接地装置详解

1.优质绝缘外壳的重要性：厨房机械的外壳必须采用绝缘性能良好的材料制造。常见的如高强度工程塑料，

其不仅能有效阻挡电流，还具备一定的机械强度，防止因碰撞等原因导致外壳破损而使内部带电部件外露。在选择厨房机械时，消费者可查看产品说明书中关于外壳材料绝缘性能的说明，一般会标明绝缘等级，等级越高，绝缘性能越好。

2.可靠接地装置的设置：所有I类器具都必须配备接地装置。接地导线应具有足够的截面积???以确保在发生;

漏电时，能将电流迅速导入大地，避免使用者触电。接

地端子应易于连接，且要有明显的接地标识。例如，一些大型厨房机械的接地端子会采用较大尺寸的螺栓，方便连接较粗的接地导线，并且在端子旁边会印有接地符号。在安装厨房机械时，务必检查接地装置是否连接牢固，可使用接地电阻测试仪检测接地电阻，一般要求接地电阻不大于4欧姆。

（二）电气绝缘性能要求

1.工作温度下的泄漏电流限制：在厨房机械正常工作温度下，其泄漏电流必须控制在安全范围内。一般来说，对于手持式厨房机械，泄漏电流不得超过0.75mA；对于其他类型的厨房机械，泄漏电流不得超过0.5mA。这就要求生产厂家在产品设计和生产过程中，选用高质量;

的绝缘材料，并优化电气布线，减少因温度变化导致的

绝缘性能下降。消费者在使用过程中，如果发现厨房机械有漏电迹象，如触摸时有轻微刺痛感，应立即停止使用，并联系专业人员检测泄漏电流是否超标。

2.电气强度测试标准：厨房机械必须能承受规定的电气强度测试。测试时，会在电气部件与可触及部件之间施加一定的交流电压，持续时间通常为1分钟。不同类型的厨房机械，测试电压有所不同，一般在1000V-

3750V之间。通过电气强度测试，可检验产品的绝缘性能是否能承受正常使用中可能出现的电气应力，确保在高压环境下不会发生绝缘击穿现象。例如，某品牌的食品加工机在进行电气强度测试时，施加2000V的交流电压，1分钟内未出现闪络或击穿现象，说明其电气绝缘性能良好。;

三、机械操作安全保障：打造无风险操作环境

（一）防护装置的配备与使用

1.旋转部件防护罩：对于带有旋转部件的厨房机械，如搅拌机的搅拌刀、绞肉机的螺旋推进器等，必须配备有效的防护罩。防护罩应能防止使用者意外接触到旋转部件，其结构应牢固，不易被轻易打开或损坏。例如，搅拌机的防护罩一般采用透明材质，方便使用者观察搅拌情况，同时又能阻挡手部进入搅拌区域。在使用这类厨房机械前，要仔细检查防护罩是否安装到位，有无破损或变形，如有问题应及时修复或更换。

2.操作安全门与联锁装置：一些大型厨房机械，如食品加工中心，可能会设有操作安全门。当安全门打开时，机械应立即停止运行，以防止使用者在机械运转时接触;

内部部件。这就需要安装联锁装置，确保安全门与机械

的运行状态相互关联。联锁装置的设计应符合可靠性原则，不能出现误动作。例如，某品牌的食品加工中心，当安全门打开时，联锁装置会立即切断电源，使机械停止运转，只有在安全