TRAJJ-融安金桔冻干片加工技术规程及编制说明.pdf

ICS67.080

CCSX24

RAJJ

团体标准

T/RAJJXXXX—XXXX

融安金桔冻干片加工技术规程

Technicalspecificationforprocessingoflyophilizedsheetkumquatin

Rongan

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

融安县金桔行业协会  发布

T/RAJJXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由融安县科技工贸和信息化局提出。

本文件由融安县金桔行业协会归口。

本文件起草单位：融安县科技工贸和信息化局、融安县市场监督管理局、融安县农业农村局、融安

县金桔行业协会。

本文件主要起草人：

I

T/RAJJXXXX—XXXX

融安金桔冻干片加工技术规程

1范围

本文件界定了融安金桔冻干片的术语和定义，确立了融安金桔冻干片加工的程序，规定了生产卫生

要求、原辅料要求、选果、清洗、切片、冷冻、冻干、包装等操作指示，描述了加工过程信息的追溯方

法。

本文件适用于以融安金桔为原料，经加工而成的冻干片。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

T/RAJJXXX融安金桔加工产品原材料采购规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

融安金桔冻干片Rongankumquatlyophilizedsheet

指将新鲜融安金桔经过清洗、切片、冻干等工艺加工而成的片状食品。

4生产卫生要求

应符合GB14881的规定。

5加工工艺

工艺流程

见图1。

图1融安金桔冻干片加工工艺流程

原辅料要求

5.2.1原料要求

金桔污染物及农药残留限量分别应符合GB2762和GB2763的规定。其他原料应符合T/RAJJXXX（融

安金桔加工产品原材料采购规范）的要求。

5.2.2生产用水

选择符合GB5749的生产用水。

1

T/RAJJXXXX—XXXX

5.2.3其他原辅料

选择符合相关食品标准和规定的其他辅料。

加工操作

5.3.1选果

选